Helse og Sykdom
Det kan komme som en overraskelse, men kaktus honningpulver er ikke et bi-produkt. Dette hvite pulver søtningsmiddel kommer fra agave anlegget, en kaktus plante innfødt til Mexico. Agavejuiceen ekstraheres fra planten, filtreres og til slutt oppvarmes for å fjerne fuktighet, hvilket resulterer i et pulver. I flytende form er det mer kjent som agave sirup og kan generelt finnes i helsestasjoner og store supermarkeder. Selv om næringsverdien av kaktus honningpulver er lav, gjør visse fordeler av agaveanlegget det til et naturlig søtningsmiddel verdt å vurdere.
Nedre glykemisk skalering
Selv om agave er 1,4 ganger søtere enn raffinert hvitt sukker, er det er rangert lavere på glykemisk skala for søtningsmidler. På grunn av dette resulterer agave i redusert blodsukkerfordeling i blodstrømmen, i motsetning til raffinert hvitt sukker. Rangeringen for agave er rundt 27 mens rangeringen for raffinert hvitt rørsukker er omtrent dobbelt så mange.
Saponiner
Agave inneholder saponiner, som er fytokjemikalier. De finnes i planter som ginseng, alfalfa spirer, poteter, belgfrukter, havre, tomater og yucca. Selv om de kan være giftige i store mengder, kan de redusere forhøyede kolesterolnivåer i små mengder. Saponiner kan også redusere risikoen for kreft på grunn av deres antioksidant aktivitet kroppen din, forebygge celle skade ved å beskytte lipider fra frie radikaler skade. Disse fytokjemikaliene forbedrer immunsystemet ved å stimulere antistoffproduksjon.
Fructans
Fructans er kjemiske strukturer av fruktose. De produseres naturlig av 15 prosent av blomstrende plantearter. Fructans er en del av karbohydratfamilien og tilskrives å gi fire kalorier av energi per gram. Når det behandles, kan fruktene gi jevn energi i opptil 12 timer, avhengig av stoffskiftet. Agave inneholder 15 til 20 prosent fruktaner. Inulin, en fruktan, er kjent for å styrke immunforsvaret, lavere kolesterol og lavere lipoproteiner med lav densitet, LDL, samtidig som det øker HDD med høy densitet lipoproteiner. Fructans krever ikke insulin for fordøyelse, noe som gjør dem ideelle hvis du har diabetes.
God overgangssødestoff
Agave består for det meste av fruktose og gir en glykemisk indeks, eller GI, som ligner mange grønne grønnsaker. Derfor forårsaker det vanligvis ikke blodsukkernivået til spike. Rørsukker har imidlertid en GI-verdi omtrent dobbelt så stor som agave. Siden agave er ca 1,4 ganger søtere enn raffinert rørsukker, er det et godt valg når du overfører fra de høyere GI-verdien søtningsmidler, slik at du fortsatt kan nyte søtheten mens du flytter til en lavere stilling på GI-skalaen. Kaktus honningpulver inneholder ca 14 gram karbohydrater, 3 milligram natrium, 1 prosent kalsium og 1 prosent jern. Hver spiseskje inneholder ca 55 kalorier.