Vegetarisk dietter og fordøyelse

Vegetarisk dietter blir stadig mer populære, ettersom helsemessige fordeler blir søkt mer og mer. Det finnes flere forskjellige typer vegetarianere, som veganer, som ikke spiser kjøtt, egg eller meieri og lakto-vegetarianere, som unngår kjøtt, fisk, fjærfe og egg, men spiser meieri. Den vanlige tråden i alle typer vegetariske dietter er å unngå kjøtt som kylling, biff og svin.

Vegetarisk kosthold

Ifølge MedlinePlus.com består vegetarisk kosthold hovedsakelig av frukt, grønnsaker og hele korn som full hvete brød og brun ris. Linser, bønner, nøtter og frø utgjør den proteinrike delen av vegetarisk diett. I tillegg er kjøttsubstitutter som tofu, teksturert vegetabilsk protein og soya burgere også tillatt.

Fordøyelse av kjøttpålegg

Fordøyelse er prosessen med å bryte ned mat og få næringsstoffer fra dem. Kjøtt er naturlig fri for karbohydrater, som bare inneholder protein og fett. Ifølge pediatrikeren Dr. Bill Sears, tar det menneskekroppen den aller lengste tiden å fordøye fett, som finnes i oljer, smør, biff og bacon. Det kan ta opptil fire timer eller mer å fordøye en fettfattig mat, ifølge Sears. Ved siden av fett tar protein lengst tid å fordøye. Matvarer som tar lang tid å fordøye, gir en full følelse, men kan også føre til forstoppelse.

Fordøyelse av karbohydrater

Ifølge Sears blir karbohydrater som brød, ris og pasta fordøyet raskt av mennesket kropp. Han sier at karbohydrater helt kan brytes ned og fordøyes innen få timer etter at de blir konsumert. Fordi flertallet av vegetarisk kosthold kommer fra karbohydrater, blir vegetariske måltider ofte fordøyd raskt.

Fiber i vegetabilsk kosthold

vegetarisk kosthold er ofte rik på kostfiber. Harvardhelsehøgskolen beskriver fiber som en ufordøyelig type karbohydrat som legger massevekt til avføringen, noe som forårsaker vanlige avføring. Fiber gir også mange helsemessige fordeler som å senke diabetes og divertikulittrisiko. Ifølge Harvard School of Public Health er hele korn, bønner, nøtter, frø og linser høye i fiber. Frukt og grønnsaker inneholder også fiber, mens kjøtt og meieri inneholder ingen. Fiber i vegetarisk kosthold bidrar til å regulere fordøyelsen, slik at ting ikke beveger seg for fort eller for gjennom kroppen.

Fordøyelsesproblemer

Det finnes to typer fiber, oppløselige og uoppløselige. Oppløselig fiber oppløses med vann i tarmen, mens uoppløselig fiber legger vekt på avføringen og utelukkes enkelt. Å spise en diett høy i fiber kan bidra til å forbedre fordøyelsen og forhindre forstoppelse, men det kan også føre til fordøyelsesproblemer hvis en person ikke er vant til å spise fiber. Harvard School of Public Health anbefaler at du drikker rikelig med vann hele dagen for å hjelpe løselig fiber oppløses og for å hindre magekramper.