Liste over matvarer som inneholder god bakterier

Når du tenker på bakterier, kan dine første tanker kanskje være av sykdom og sykdom, men noen bakterier er nødvendige for menneskers helse og kan til og med bidra til å forebygge sykdom. Disse bakteriene er kjent som probiotika. Ordet probiotisk betyr bokstavelig talt "for livet". Disse gode bakteriene som overstiger menneskelige celler 10 til 1 lever i menneskets tarm og har blitt studert for deres immunforsterkende virkninger, samt deres evne til å behandle og forebygge diaré og visse tarmrelaterte syndromer, inkludert Crohns og IBS. Mat som er rik på gode bakterier inkluderer kefir, yoghurt, miso suppe, kombucha te og fermentert mat.

Selv om yoghurt kan være den mest kjente probiotikakilden, er kefir faktisk en bedre kilde til sunne bakterier, med tre ganger mer probiotisk mengde tilstede enn yoghurt. Kommer fra det tyrkiske ordet som betyr "god følelse", er kefir en yoghurtliknende drikk laget av gjærende melk. National Kefir Association konstaterer at kefir er en utmerket kilde til protein, fiber og kalsium. I tillegg til å være glutenfri og 99 prosent laktosefri, er kefir den ideelle probiotisk rike drikken for de som har laktose- eller meieriintoleranser.

Yoghurt

Yoghurt, fra et tyrkisk ord som betyr "å curdle "eller" å tykke ", produseres ved gjæring av melk med melkesyrebakterier. Ulike varianter av bakterier kan brukes til å gi varierende konsistens og smak til forskjellige typer yoghurt. Vanligvis brukes mellom to og seks forskjellige bakteriestammer. Resultatet er en fortykket, probiotisk rik mat som har lengre holdbarhet enn melk.

Miso-suppe og Kombucha-te

Miso-suppe er en japansk tallerken som består av tofu og vegetabilsk kjøttkraft suppe. I tillegg til å være høy i probiotika er miso suppe også en god kilde til protein og det er relativt lavt i kalorier. Produsert ved å fermentere søt svart te med en flat kultur av gjær og bakterier, kjent som "kombucha-sopp," er kombucha te en probiotisk rik drikke som ofte fremmes for avgiftning og immunforbedring, ifølge det amerikanske kreftforeningen.

Som yoghurt, kefir, gjæret soya som brukes i miso suppe og gjæret sopp som brukes i kombucha te, kan andre matvarer også gjæres. Ifølge gjæringsekspert Sandor Katz, kan mat som fermenteres av melkesyrebakterier betraktes som probiotika. To eksemplarer av gjærte grønnsaker inkluderer surkål, som er laget av gjæring av kål og syltetøy, som er gjort ved gjæring av agurker.