Helse og Sykdom
Botaniske historikere spekulerer i at den forvirrende navngitte russiske vismannen ble viklet inn i kulinarisk salvie på grunn av sin skarpe duft. Selv om begge er spredte medlemmer av myntefamilien, hevder kulinarisk salvie eller Salvia ikke noe reelt slektskap til russisk salvie, eller Perovskia atriplicifolia. Enda mer forvirrende kommer den asiatiske innfødte ikke fra Russland, men ble brakt til vestlig oppmerksomhet av en russisk general. På grunn av “salvien” i kallenavnet sitt, lurer noen gartnere på om løvet kan brukes som kulinariske vismennene.
Beskrivelse
Som en liten busk, fungerer russisk salvie bra som en grunnplante eller i den bakerste raden av en blomstrende kant. Den høye staude har flere lilla-blomstrende pigger og sølvgrå løvverk. Det begynner å blomstre på sensommeren. Den 3- til 5 fot høye planten tåler tørke og krittholdig jord, men den kan inkluderes i hager som krever vanning, bemerker Colorado State University Extension-tjenesten. Ikke plant den i mygg jord. Den hardføre planten trives i sonene 3 til 9, eller alt annet enn det mest arktiske eller tropiske klima.
Spisbarhet -
Selv om russisk salvie ikke er gruppert med de kulinariske vismennene, bruker noen planten i matvarer. Blomstene er både spiselige og dekorative, noe som gjør dem til en mulig spiselig dekorasjon for salater og desserter. Vær ekstremt forsiktig når du introduserer plantene til kulinariske retter, og bruk dem bare i små doser som pynt. Pfag.org vurderer bruken som en spiselig plante eller en medisinsk plante som "veldig liten", sammenlignet med vanlig salvie, som den vurderer som mye mer nyttig med tanke på spiselighet og medisinsk verdi.
Andre spiselige vismenn
Som russisk vismann har vanlige salvie og andre Salvia-familiemedlemmer en liten nytte som bærere av spiselige blomster. Enda viktigere er at kulinariske salvievariantene bærer store mengder spiselige blader, som krydder fylling, kjøtt, ost og eddik. Hele salvieblader kan til og med være frityrstekt som uvanlige fritters. Kulinariske vismenn inkluderer vanlig salvie, lilla salvie, ananas salvie og clary salvie. Clary salvie har også en voldsom duft brukt i parfymer og potpourris. Salvieplanter kan ikke skryte av høyden og den langblomstrende lilla piggene av russiske planter, men de tilfører sensorisk verdi for deres brede, fargerike løvverk og skarp duft.
Alternativer
Hvis du ser etter en mer flerbruksplante som ligner russisk salvie, bør du vurdere lavendel, kattemynte eller isop. I følge urteforfatteren Lesley Bremness er de tre urtene høye, busklignende og bærer lavendel til dyp lilla blomster, avhengig av kultivar. Lavendel og isop skryter av en dypere historie som spiselige og medisinske planter enn den mer marginale russiske vismannen gjør. Lavendelblomster og blader er nyttige i te og som en gammeldags aksent til kjeks og kaker. Isopblomster dekorerer salater og tilfører helbredende te, mens bladene deres er nyttige "gnir" for kjøtt og ledsagere til tyttebær i fruktsalater. Kattemynteblader eller blomster brukes også tradisjonelt til å helbrede te, så vel som for deres mer berømte bruk i katteleker.
, , ] ]