Kan du spise løvetannblomster?

Mælkebøtter er en flerårig plante med hundrevis av varianter. Planten kan vokse opp til 12 inches høy og har langstrakte, lanslignende blader og knallgule blomster. Typisk ansett som et ugras- eller ordensplante, er løvetann faktisk en ofte oversett matkilde. Alle deler av løvetannplanten er spiselige, inkludert blomster.

Spiselige blomster

Blomsten til en løvetannplante er vanligvis 1 til 2 inches bred ved modning og har en bitter søt smak. Du kan bruke blomstene til å lage vin eller spise dem som de er. Forbruk bare de gule delene, fordi de grønne kamfellene ved foten av blomstringen smaker bitter. Miljøpedagog Steve Brill opplyser at blomstene høstes best på midten av våren, men de kan brukes til høsten. Han anbefaler å legge blomstrene til salater for smak og estetisk variasjon, men foreslår at du også kan steke, saute eller til og med sylteagjæreblomster. Løvetannblomstene skal være fri for plantevernmidler, heter det i "Backwoods Home Magazine", og legger til at hage løvetannene kanskje ikke er like smakfulle som ville varianter, fordi de er kuttet for ofte.

Helseegenskaper

University of Maryland Medical Center, løvetannblomster har antioksidantegenskaper. Antioksidanter kan bidra til å motvirke skaden forårsaket av frie radikaler, som er naturlig forekommende forbindelser i kroppen som ødelegger celler og bidrar til kreft. De grønne av løvetannplanten er også spiselige rå eller kokte, og inneholder vitamin A, B og C, sammen med kalium og jern.

, , ] ]