Helse og Sykdom
En allergisk reaksjon på mais i USA er ekstremt lav, med en estimert utbredelse på 0,016 prosent i befolkningen generelt, ifølge Corn Refiner's Association. Symptomene på en allergisk reaksjon på mais ligner på andre matallergier, med hudbetennelse og dermatitt som ofte er sitert hos sensibiliserte individer.
Immunologic Response to Corn |
En allergisk reaksjon på mais oppstår når immunsystemet feilaktig identifiserer lipidproteinene i mais som fremmede og farlige. Immunsystemet monterer et IgE-mediert angrep mot lipidproteinene, og aktiverer og mobiliserer pro-inflammatoriske celler til inflammasjonsstedet. Disse immuncellene, først og fremst basofiler og mastceller, foreviger immunresponsen ved å frigjøre histamin i blodomløpet og overflaten av huden. Histamin utvider og øker blodkarene, slik at væsker kan bevege seg til overflaten av huden. Det øker også sammentrekningen av glatte muskler i øvre luftveier og fordøyelseskanal.
Hudutslett
Frigjøring av histamin utvider og øker permeabiliteten til blodkar og kapillærer, og lar dermed væske og giftstoffer til flytt til overflaten av huden. Et hudutslett involvert med elveblest kan vises hvor som helst på kroppen. Elveblestene er typisk røde, kløende og hevet med et blekt senter, og kan vandre gjennom hele kroppen. Elveblest og den medfølgende hevelsen vises vanligvis innen 24 timer etter inntak av korn- eller maisavledede produkter. Atopisk dermatitt, også kjent som eksem, er et annet hudutslett som ofte observeres under en allergisk reaksjon på mais. Denne hudbetennelsen vises vanligvis på knær, albuer og ansikt, og er karakterisert hevede, kløende, skjellende flekker som kan lekke væsker. Huden blir etter hvert sprukket og tyknet på grunn av riper og kløe.
Behandling av en allergisk hudreaksjon mot mais.
Den mest effektive behandlingen mot maisallergi er å unngå korn- eller maisavledede produkter. Et maisfritt kosthold krever eliminering av maismel, maisstivelse, maismel og mais. Siden mais brukes som tilsetningsstoff i mange forskjellige matprodukter, må du sjekke etiketten til matvaren og unngå å spise måltider med bleket mel, mais sirup, maisolje, mais sukker, sitronsyre, eddiksyre, fruktose og dekstrose. Hvis du ved et uhell inntar mais og utvikler en allergisk hudreaksjon, trenger du kanskje ikke behandling hvis symptomene er milde. Kort fortalt er kortikosteroider, som hydrokortison, så vel som andre generasjons antihistaminer, inkludert Zyrtec, effektive for å redusere betennelse og kløe.
Testing for a Allergic Skin Reaction -
På grunn av mangel på en allergisk reaksjon på mais, kan legen din trenge å utføre en allergitest. Legen din kan gi en hudtest for å sikre korrekt diagnose. Du får injisert en liten mengde lipidprotein fra mais på underarmen eller overarmen. Etter en periode på 15 til 20 minutter vil legen din kunne avgjøre om du er allergisk mot mais, basert på om du har hevelse, rødhet eller utvikler elveblest ved injeksjonen. En blodprøve kan også utføres for å bestemme nivået av sirkulerende IgE-antistoffer som respons på mais. En provokasjonstest der du får produkter av korn eller mais under medisinsk tilsyn, kan brukes til å provosere en allergisk reaksjon. Disse testene skal bare utføres av en lege.
, , ] ]