Sykdommer forårsaket av Chickens

Fjærkreprodukter, og særlig kyllinger, fortsetter å være et favorittelement i menneskets kosthold. Kyllinger kan brukes til både kjøtt og egg, og de har til og med blitt en populær type husdyr i noen urbane omgivelser. Kyllinger kan imidlertid være en kilde til en rekke bakterielle og virusrelaterte sykdommer og infeksjoner på grunn av de forskjellige sykdomsfremkallende organismer de har med seg. Som sådan bør strenge sanitære forholdsregler tas når du koker og /eller håndterer denne fjærfuglen.

Salmonellose

Salmonellaforgiftning, eller salmonellose, er sannsynligvis den vanligste bakterieplagen som mennesker kan tilskrive kyllinger. Infeksjonen blir gitt ved å spise kyllingkjøtt eller egg som er forurenset med denne bakterien. Salmonellose er preget av høy feber, magekramper og diaré, og det er spesielt farlig når det rammer små barn, eldre eller personer med svekket immunforsvar.

Avian Flu |

Dette influensavirus har fått særlig beryktethet de siste årene på grunn av frykt, har det potensialet til å føre til en global pandemi, ifølge eksperter med Verdens helseorganisasjon (WHO) og Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Kyllinger og andre fugler er kjent for å være bærere av dette viruset, og viser ingen symptomer på sykdom mens de er smittet med virusstammen. Aviærinfluensaviruset kan transporteres både i luften og i kyllingavføring. Symptomer på denne sykdommen hos mennesker inkluderer høy feber, hoste, verkende muskler, og både oppkast og diaré. E. E. Coli-infeksjon -

Selv om E. coli-bakteriene oftere er assosiert med forbruk av storfekjøttprodukter. , escherichia coli-infeksjoner kan også være resultat av å spise forurenset kylling. E. coli er ofte funnet i tarmen til mennesker og andre pattedyr, men spesielle stammer av mikroorganismen kan forårsake alvorlig sykdom eller til og med død i noen tilfeller. Symptomer på infeksjon inkluderer alvorlig magekramper, oppkast og blodig diaré.

Campylobacteriosis

Campylobacter er en annen sykdomsframkallende bakterie som kan overføres til mennesker ved å spise infisert kyllingkjøtt. Denne mikroorganismen er en av de vanligste kildene til matrelatert forgiftning hos mennesker. Høye temperaturer er veldig effektive for å drepe Campylobacter, så riktige tilberedningsmetoder er viktig å følge når du tilbereder kyllingretter. Som andre kyllingrelaterte infeksjoner, kan denne bakterien forårsake magesmerter og diaré. Det kan også føre til Guillain-Barre syndrom, en sykdom som kan føre til lammelse. Bekymringer knyttet til Campylobacter har oppstått i helsesamfunnet på grunn av identifisering av økte nivåer av antibiotikaresistente stammer av organismen. Ifølge Food and Drug Administration (FDA) har data fra industrialiserte land vist at en betydelig kilde til antibiotikaresistente matbårne infeksjoner hos mennesker er erverv av de resistente bakteriene fra dyr via mat.

Staphylococcus Aureus Infection

Kyllingrelaterte Staph-infeksjoner tilskrives vanligvis mikroorganismen Staphylococcus aureus. Organismen kan overføres til mennesker via inntak av forurenset kjøtt, og kan også overføres som et resultat av fysisk kontakt med levende fugler. Giftstoffer frigitt av denne bakterien kan forårsake kvalme, oppkast, magekramper og kraftige muskelsmerter. I likhet med Campylobacter har denne bakterien fanget oppmerksomheten til helsepersonell på grunn av virulente stammer som er resistente mot antibiotika, spesielt Methicillin-resistent Staph aureus - ofte identifisert som MRSA - som har blitt en økende sak i sykehusmiljøer, i følge CDC.

, , ] ]