Allergi mot solsikkefrø og nøtter

Noen matallergier er svært vanskelig og frustrerende å jobbe rundt, som egg eller meieriprodukter. Andre, som nøtter og solsikkefrø, er mindre utfordrende. Likevel finnes nøtter og frø i et overraskende antall vanlige matvarer og andre produkter, og alle med allergi bør være flittige når de lærer om dem.

Matallergi

En matallergi er en feil i din kroppens immunsystem, forårsaker at din egen kropp angriper seg selv. Det utløses når immunsystemet ditt feilaktig identifiserer en bestemt mat, referert til som allergen, som en trussel mot helsen din. Kroppen din overreagerer ved å generere antistoffer for å bekjempe denne fantomstrusselen, som igjen forårsaker reaksjoner som spenner fra noen få elveblestere til full skala, livstruende anafylaktisk sjokk.

Nut Allergies

Fødevare- og legemiddeladministrasjonen har identifisert åtte spesifikke matvarer som de vanligste allergenene som er rapportert i Amerika, står for ca 90 prosent av alle kjente tilfeller. Tre nøtter er en av de åtte. Trærnøtter er frøene til ulike trær og busker, høstet og verdsatt for sin smak, protein av høy kvalitet og sunne umettede fettstoffer. De er ikke relatert til peanøtter, som er fra legume familien, som bønner og erter. Det er mulig å være allergisk mot noen nøtter, men ikke andre, siden nøtter inneholder mange forskjellige proteiner, og noen kan være ditt spesifikke allergen.

Seedallergier er mindre vanlige enn mutterallergier, og de er ikke blant FDAs liste over åtte vanligste allergener. De vanligste lovbrytere er valmuefrø, sesamfrø og solsikkefrø. Selv om det ikke er vanlig, kan frøallergi være veldig alvorlig, og anafylaksi er en risiko. Som med enhver annen matallergi er det viktig å være årvåken og stille spørsmål til innholdet i enhver bearbeidet mat du spiser.

Unngåelse

Nøtter og frø kan noen ganger være vanskelig å unngå. En stor andel søtsaker produseres i fabrikker som også fungerer med nøtter eller frø, så kryssforurensning er alltid en fare. Nøtter og solsikkefrø brukes også ofte i bakerier, og spormengder kan bli funnet på nesten alt kommersielt bakt, med mindre de er produsert i et allergenfritt anlegg. Solsikkefrøekstrakter finnes i noen hårpleieprodukter, og solsikkeolje brukes ofte til matlaging og baking.