Cheddarost & Diaré

Hvis du har hatt konsekvensene av laktoseintoleranse, kan du være redd for å inkludere noe meieri i kostholdet ditt. Meieri er imidlertid en utmerket kilde til kalsium, og selv om melk ikke er enig med deg, er det fortsatt en god ide å ha litt yoghurt eller ost i kostholdet ditt. Aged-cheddar er et godt alternativ for laktoseintolerant fordi mye av laktosen fordøyes av bakterier under osteprosessen.

Laktoseintoleranse

Laktose er et sukker fra melke fordøyet i tynntarmen av enzymet laktase. Hvis kroppen din har lave nivåer av dette enzymet, går laktose ned i mage-tarmkanalen ufordelt. Intakt laktose kommer til slutt i tykktarmen, der den trekker i vann. Resultatet er vannig diaré, ofte ledsaget av smertefulle kramper, gass og oppblåsthet.

Mange mennesker har nedsatt evne til å fordøye laktose til en viss grad. Du kan kanskje tolerere litt melk i kornblandingen din, mens et stort glass vil sende deg løpende på toalettet. Sammenlignet med andre oster, har cheddarost en lav konsentrasjon av intakt laktose, noe som gjør det lettere å tolerere.

Laktose i Cheddarost

En og en halv gram cheddarost har bare ca 1 g laktose. Sammenlign dette med en kopp melk, med 9 til 14 g laktose, og du kan se hvorfor harde oster bedre tolereres av de fleste. Delen av meieri som inneholder mest laktose er myse. Under produksjonen av cheddarost blir vasselen fjernet. Oster som er i alderen 3 til 4 uker eller mer inneholder svært lite laktose.

Laktose-alternativer

Ekstra dagboksalternativer for laktoseintolerant inkluderer andre eldre oster, som sveitsisk eller parmesan. De fleste yoghurt er også lettere å håndtere fordi bakterier hjelper å bryte ned noen av de naturlige sukkerene. Se etter yoghurt som inneholder "levende aktive kulturer." Prøv å ha små porsjoner meieri, fordelt over hele dagen. Enkelte merker med melk er utformet for å inneholde predigested laktose. Produsenter legger til enzymet laktase for å bryte ned laktose før du drikker det.

Ikke-meieriprodukter som soya, mandel og rismelk kan også være en god kilde til kalsium. Sjekk etiketten for å være sikker på at disse produktene er forsterket med kalsium. Tofu, brokkoli, laks med bein og mørke bladgrønne har også kalsium. Snakk med legen din eller en registrert dieter for å finne ut om du får nok kalsium fra mat, eller hvis du bør vurdere et tillegg.

Joys of Cheddar Cheese

Managing lactose intolerance handler om å sørge for du bruker ikke mer laktose på en gang enn kroppen din kan håndtere. Tester og feil kan hjelpe deg med å finne ut hvilken mengde og typer mat som skal fungere for deg. Fordi cheddarost er så lav i laktose, prøv å ha små porsjoner med måltider og snacks. Cheddar ost kuber er flott med druer og full hvete kjeks for en matbit. Smelt cheddarost i en tortilla eller legg cheddarost smuler til salaten din. Men du velger å ha det, cheddarost kan være et godt alternativ for laktoseintolerant, bare ikke spis for mye samtidig.

, , ] ]