Ja, kaffe er klassifisert som en sur drikk. PH-nivået til kaffe varierer vanligvis fra 4,85 til 5,10, som anses som svakt surt. Denne surheten tilskrives først og fremst tilstedeværelsen av klorogene syrer, som er en gruppe polyfenoler som finnes i kaffebønner. Disse syrene er ansvarlige for de karakteristiske syrlige og bitre smakene forbundet med kaffe. Det er imidlertid verdt å merke seg at surheten til kaffe kan variere avhengig av faktorer som typen kaffebønner som brukes, brenneprosessen og bryggemetoden.
