Hvordan å gjære Rice Med Red Gjær

For mer enn 11 000 år har kineserne dyrket ris og utviklet metoder for å koke den. Rice gjæret med rød gjær kalles Koji eller Hongqu . Fermen prosessen tar ca to uker , og i den prosessen produserer lovastatin , som er kjent for å bidra til lavere kolesterol . Nyt denne tangy , sunn godbit skyld gratis . Du trenger
Riskoker eller stor kjele arkiv fem kopper hvit ris
vann
Large , lokk , glasskrukke
1 /2 kopp rød gjær ( monascus purpureus )
Large spatel
termometer på
Vis flere instruksjoner

en

Steam fem kopper ris i en riskoker . Trykk på " Cook "-knappen . La risen koke i 20 minutter . Alternativt damp fem kopper hvit ris for 20 minutter i en kjele etter anvisningen på pakken .
To

Plasser varmt , dampet ris i en stor glasskrukke . Hell en halv kopp med rød gjær i glasset . Bland ris og rød gjær med en stor slikkepott .
3

Dekk krukken og plasser den i et mørkt , varmt rom . Sjekk temperaturen med et termometer . A 77 ° F temperaturen er optimal for fremstilling av den mest lovastatin .
4

Tillat ris og gjærblandingenå gjære i to uker.
5

Serve røde gjær ris varm eller ved romtemperatur. Du kan også tørke ris og male den til pulver for senere forbruk . Spis pulveret direkte , legge den til te eller som et supplement til andre matvarer .