Å lukte på hummer forårsaker vanligvis ikke allergier. Hummerallergier er forårsaket av en immunsystemreaksjon på spesifikke proteiner som finnes i kjøttet til hummer. Å inhalere duften av en hummer vil neppe utløse en allergisk respons med mindre noen har en alvorlig allergi og inhalerer en betydelig mengde av allergenet.
