1. Magen :Når du spiser hermetisk tunfisk, kommer den inn i magen, hvor den møter magesaft som inneholder saltsyre og enzymer som pepsin. Det sure miljøet hjelper til med å bryte ned proteinet i tunfisken til mindre peptider. Denne prosessen kan ta ca. 2 timer.
2. Tynntarm :Når den delvis fordøyde tunfisken forlater magen, kommer den inn i tynntarmen. Her skiller bukspyttkjertelen ut enzymer som amylase, lipase og protease, som ytterligere bryter ned henholdsvis karbohydrater, fett og proteiner. Gallen som skilles ut av leveren hjelper til med å emulgere fett, og hjelper fordøyelsen deres. Tynntarmen absorberer mesteparten av næringsstoffene fra den fordøyde tunfisken.
3. Tykktarm :Eventuelt ufordøyd materiale går inn i tykktarmen. Gunstige tarmbakterier hjelper til med å gjære gjenværende karbohydrater, produsere gasser og avfallsprodukter. Vann absorberes fra avfallet, og det gjenværende materialet formes til avføring og blir til slutt eliminert gjennom avføring.
Det er verdt å merke seg at fordøyelsestiden som er oppgitt er et estimat og kan variere fra person til person. Faktorer som stress, visse medisiner og underliggende medisinske tilstander kan også påvirke fordøyelseshastigheten. Hvis du har bekymringer eller opplever langvarige fordøyelsesproblemer, er det alltid best å konsultere en helsepersonell.