Rollen til galle i eksperimentet med fordøyelsesfett?

Mål:

* Å undersøke rollen til galle i fordøyelsen av fett.

* For å sammenligne hastigheten på fettfordøyelsen i nærvær og fravær av galle.

* Å forklare betydningen av galle i fordøyelsen og absorpsjonen av fett.

Materialer:

* Reagensrør

* Vannbad

* Olje

* Gallesalter

* Lipase

* pH-meter

* Stoppeklokke

Prosedyre:

1. Merk to reagensrør "A" og "B".

2. Tilsett 10 mL olje i hvert reagensglass.

3. Tilsett 5 mL gallesalter i reagensrør B.

4. Tilsett 5 mL lipase til hvert reagensglass.

5. Juster pH i hvert reagensrør til 7,4.

6. Plasser reagensglassene i et vannbad innstilt på 37°C.

7. Start stoppeklokken og observer reagensrørene i 10 minutter.

8. Registrer dine observasjoner.

Observasjoner:

* Oljen i reagensglass A forblir stort sett ufordøyd, mens oljen i reagensglass B vil emulgeres og brytes ned til mindre dråper.

* pH i reagensrør A vil forbli konstant, mens ph i reagensrør B vil synke litt.

* Temperaturen på begge reagensglassene vil forbli konstant.

Konklusjon:

Resultatene av dette eksperimentet viser at gallesalter er avgjørende for fordøyelsen av fett. Gallesalt emulgerer fett, noe som gjør at de kan brytes ned av lipase. Denne prosessen er avgjørende for absorpsjon av fett fra tynntarmen.

Diskusjon:

Galle er en væske som produseres av leveren og lagres i galleblæren. Det slippes ut i tynntarmen når maten inntas. Gallesalter er hovedkomponentene i galle, og de er ansvarlige for emulgering av fett. Emulgering er prosessen med å bryte ned store fettdråper til mindre dråper. Denne prosessen øker overflaten til fettdråpene, noe som gjør at de lettere kan brytes ned av lipase.

Lipase er et enzym som produseres av bukspyttkjertelen. Det slippes ut i tynntarmen når maten inntas. Lipase bryter ned fett til fettsyrer og glyserol. Fettsyrene og glyserolen blir deretter absorbert fra tynntarmen inn i blodet.

Tilstedeværelsen av gallesalter er avgjørende for riktig fordøyelse og absorpsjon av fett. Uten gallesalter ville ikke fett blitt emulgert og de ville ikke kunne brytes ned av lipase. Dette vil føre til malabsorpsjon av fett og kan føre til vekttap, diaré og andre helseproblemer.