Ødelegger saltsyre som produseres i magen pepsin?

Nei, saltsyre produsert i magen ødelegger ikke pepsin.

Pepsin er et fordøyelsesenzym som bryter ned proteiner i mat. Det produseres i magen og fungerer best i et surt miljø. Saltsyre produseres også i magen og skaper dette sure miljøet. Så pepsin og saltsyre jobber sammen for å bryte ned mat i magen.

Saltsyre er imidlertid svært etsende og kan skade mageslimhinnen hvis den ikke er riktig regulert. For å beskytte seg selv produserer magen et slimlag som fletter mageveggen. Dette slimlaget bidrar til å beskytte mageslimhinnen mot saltsyre og pepsin.