Hva er rollen til tynntarmen i proteiner og fett i fordøyelsessystemet?

Tynntarmen spiller en avgjørende rolle i å fordøye proteiner og bryte dem ned til aminosyrer, som deretter kan tas opp og brukes av kroppen. Prosessen med proteinfordøyelse i tynntarmen involverer flere trinn:

- Mekanisk fordøyelse: De muskulære veggene i tynntarmen trekker seg sammen og slapper av, fysisk bryter maten ned i mindre biter, og øker overflaten for enzymatisk virkning.

- Kjemisk fordøyelse: Bukspyttkjertelen frigjør enzymer kalt proteaser, som bryter ned proteiner til mindre peptider. To viktige proteaser er trypsin og chymotrypsin. Trypsin fordøyer først og fremst proteiner i det alkaliske miljøet i tynntarmen, mens chymotrypsin fungerer best under lett sure forhold.

- Absorpsjon: Når proteinene er brutt ned til peptider, blir de ytterligere nedbrutt av enzymer kalt peptidaser, som produseres av børstekantcellene i tynntarmen. Disse peptidasene bryter peptidene til individuelle aminosyrer. Aminosyrene transporteres deretter aktivt over tarmveggen inn i blodbanen.

2. Fett:

Tynntarmen spiller også en viktig rolle i å fordøye fett og bryte det ned til fettsyrer og glyserol, som kan tas opp og brukes av kroppen. Prosessen med fettfordøyelse involverer følgende trinn:

- Emulgering: Fett er uløselig i vann, så det første trinnet i fettfordøyelsen er å emulgere dem. Galleblæren frigjør gallesalter i tynntarmen, som hjelper til med å bryte ned fett til mindre dråper, noe som øker overflaten for enzymatisk virkning.

- Kjemisk fordøyelse: Bukspyttkjertelen frigjør enzymer kalt lipaser som bryter ned fett til fettsyrer og glyserol. Den viktigste lipase involvert i fettfordøyelsen er bukspyttkjertellipase. Det fungerer sammen med gallesalter for å hydrolysere triglyserider (hovedformen for diettfett) til frie fettsyrer og monoglyserider.

- Absorpsjon: Når fettet er brutt ned til fettsyrer og glyserol, absorberes det i tarmveggen. Fettsyrene tas opp i lymfesystemet, mens glyserolen tas opp i blodet.