Hva hjelper med å fordøye fiber?

Menneskekroppen produserer visse enzymer som hjelper til med å bryte ned fiber, inkludert:

- Amylase :Dette enzymet bryter ned karbohydrater, inkludert stivelse, til mindre molekyler som glukose.

- Cellulase :Produsert av bakterier i tarmen, hjelper dette enzymet med å bryte ned cellulose, hovedkomponenten i plantecelleveggene.

- Hemicellulase :Et annet enzym produsert av tarmbakterier, hemicellulase, hjelper til med å bryte ned hemicellulose, en annen type fiber som finnes i plantecellevegger.

- Pektinase :Dette enzymet bryter ned pektin, en type fiber som finnes i frukt og grønnsaker.

- Xylanase :Produsert av tarmbakterier hjelper xylanase å bryte ned xylan, en type fiber som finnes i plantecellevegger.

I tillegg til disse enzymene bidrar også den mekaniske virkningen av tygging og kjernen av mat i magen til å bryte ned fiber. Fiber som ikke brytes ned i tynntarmen går over i tykktarmen eller tykktarmen. Her fermenterer tarmbakterier fiberen, og produserer kortkjedede fettsyrer (SCFA) og gasser som hydrogen, karbondioksid og metan. SCFA-er absorberes og brukes av tykktarmscellene som en energikilde.