Proteiner tas ikke opp raskere enn fett i fordøyelsessystemet. Faktisk absorberes fett generelt raskere og lettere enn proteiner. Dette er fordi fett brytes ned til mindre molekyler kalt fettsyrer og glyserol, som deretter kan absorberes direkte i blodet. Proteiner på sin side brytes ned til aminosyrer, som så må viderebehandles i leveren før de kan tas opp i blodet.
