Hva skjer med maten i magen?

I magen gjennomgår maten mekanisk og kjemisk fordøyelse. Her er en detaljert oversikt over hva som skjer med mat i magen:

1. Mekanisk fordøyelse:

- Magemusklene trekker seg sammen og slapper av, fysisk kjerne og blander maten. Denne muskulære handlingen bryter ned maten i mindre biter, og øker overflaten for bedre enzymvirkning.

2. Kjemisk fordøyelse:

- Den primære kjemiske fordøyelsen i magen involverer enzymet pepsin, som skilles ut av hovedcellene i mageslimhinnen. Pepsin aktiveres av det sure miljøet skapt av saltsyre (HCl) som også produseres av magen.

- HCl:Saltsyre skaper et surt miljø med en pH på ca. 1 til 2. Dette sure miljøet er nødvendig for aktivering av pepsin og fungerer også som en barriere mot skadelige bakterier.

- Pepsin:Pepsin er et proteaseenzym som bryter ned proteiner til mindre polypeptidkjeder. Det fungerer best i et surt miljø. Pepsin starter prosessen med proteinfordøyelse, og bryter ned komplekse proteiner til enklere molekyler.

3. Chymedannelse:

– Etter hvert som mekanisk og kjemisk fordøyelse skjer, omdannes matblandingen i magesekken til et halvflytende stoff som kalles chyme.

- Chyme består av delvis fordøyde matpartikler, magesaft (inkludert pepsin og HCl), og slim produsert av mageslimhinnen.

4. Magetømming:

- Når chymen når en viss konsistens og surhet, frigjøres den fra magesekken og kommer inn i tynntarmen gjennom den pyloriske lukkemuskelen, en muskulær ventil i den nedre enden av magen.

- Hastigheten på magetømmingen reguleres av ulike faktorer, inkludert typen mat som konsumeres, næringsinnholdet og hormonelle signaler.

Magesekken spiller en avgjørende rolle i den første fordøyelsen av maten, bryter ned proteiner og forbereder maten for videre fordøyelse og absorpsjon i tynntarmen.