Her er en generell oversikt over prosessen med fordøyelsen:
1. Svelging :Dette er det første stadiet av fordøyelsen og innebærer å ta inn mat gjennom munnen.
2. Mekanisk fordøyelse :Dette skjer i munnen og magen der maten brytes ned fysisk. Tygging, maling og kjerning er alle eksempler på mekanisk fordøyelse.
3. Kjemisk fordøyelse :Dette begynner i munnen med at enzymet spytt amylase bryter ned karbohydrater. Det fortsetter i magesekken, hvor magesaft hjelper til med å bryte ned proteiner, og i tynntarmen, hvor ulike enzymer og sekreter bryter ned karbohydrater, proteiner og fett ytterligere.
4. Absorpsjon :Dette er prosessen der de nedbrutte næringsstoffene absorberes i blodet. Tynntarmen er det primære absorpsjonsstedet.
5. Utskillelse :Alt ufordøyd materiale, sammen med avfallsprodukter, skilles ut fra kroppen gjennom avføringsprosessen.
Fordøyelsen skjer vanligvis som respons på tilstedeværelsen av mat i fordøyelsessystemet. Det kontrolleres av ulike hormoner og nervesignaler som bidrar til å regulere frigjøringen av fordøyelsessaft og enzymer. Mellom måltidene er fordøyelsessystemet i hviletilstand, og fordøyelsen foregår ikke aktivt.