Hvor brytes protein ned i fordøyelsessystemet?

Proteinnedbrytning i fordøyelsessystemet skjer først og fremst i magen og tynntarmen. Her er en trinn-for-trinn forklaring på hvor protein brytes ned:

1. Mage:

- Magesaft, som primært inneholder saltsyre og enzymet pepsin, spiller en avgjørende rolle i proteinfordøyelsen i magen.

– Pepsin aktiveres av det sure miljøet og bryter ned proteiner til mindre polypeptider.

- Den muskulære churning av magen bidrar ytterligere til å blande proteinene med fordøyelsessaft, og letter nedbrytningsprosessen.

2. Tynntarm:

- Når de delvis fordøyde proteinene forlater magen, kommer de inn i tynntarmen.

- Bukspyttkjertelen skiller ut bukspyttkjertelenzymer, inkludert trypsin, chymotrypsin og karboksypeptidase, inn i tynntarmen. Disse enzymene bryter ytterligere ned polypeptidene til mindre aminosyrer.

- Børstekanten til tynntarmen, som kler tarmveggene, inneholder ytterligere enzymer, som dipeptidaser og aminopeptidaser. Disse enzymene bryter ned dipeptider og tripeptider til individuelle aminosyrer.

Gjennom denne prosessen produserer leveren galle, som hjelper til med fordøyelsen og absorpsjonen av fett. Galle emulgerer fett i kosten, noe som gjør dem lettere for enzymer å bryte ned og fordøye.

Til slutt absorberes produktene fra proteinfordøyelsen, hovedsakelig aminosyrer, gjennom tarmveggen og transporteres til ulike vev og organer for utnyttelse og syntese av nye proteiner.