Tiden det tar for mat å reise fra munnen til magen kan variere avhengig av flere faktorer, inkludert typen og mengden mat som konsumeres og individets fordøyelseshastighet. I gjennomsnitt tar det omtrent 4 til 8 sekunder for mat å reise gjennom svelget (svelget) og inn i spiserøret, som er røret som forbinder munnen med magen. En gang i spiserøret hjelper rytmiske muskelsammentrekninger kalt peristaltikk å flytte maten nedover i magen. Denne prosessen med peristaltikk tar vanligvis omtrent 6 til 8 sekunder, så generelt tar det rundt 10 til 16 sekunder for mat å reise fra munnen til magen. Men for visse typer mat som er vanskeligere å fordøye eller store, kan denne tiden være lengre.
