Hva skjer med din smak uten Smell

Tungen oppdager bare fem smaker : ? Søtt, surt , salt, bitter og umami , en velsmakende smaks forskere først isolert i form av mononatriumglutamat. Alle de andre egenskaper som mennesker ring smak er mer riktig tilordnet sansen . Tygging mat utgivelser dufter via baksiden av nesegangene hvor olfactory nerveceller oppfatter dem som komplekse smaker . Uten luktesans - en tilstand legene sikt anosmia - smakssansen blir sterkt begrenset . Lessening of Taste

Med midlertidige forhold, for eksempel et tilfelle av bihulebetennelse eller en vanlig forkjølelse , tett nese fører delvis anosmia som reduserer smaken av mat og drikkevarer. Plasteret av olfactory nerveceller i bunnen av nesegangene er fortsatt aktiv , men mindre luft kan passere over disse sensoriske nerver . Med mindre av en luftstrøm , færre duftstoffer gjøre veien til nervecellene , slik at mat med mindre merkbar smaks bortsett fra de fem grunnsmaker .
Manglende evne til Taste

Total anosmia - fullstendig manglende evne til å lukte - kan skyldes nevrologiske skader i hjernen eller til olfactory nerveceller. Sykdom , skader og feilernæring kan føre til denne lidelsen . Personer som lider av total anosmia smake bare de grunnleggende smaker . De kan fortsatt føle den avkjølende følelse av mynte og prikkende hete Chili Peppers eller pepperrot , men de kan ikke lenger oppfatter komplekse smaker . Personer med total anosmia har problemer med å skille mellom mat som forskjellige som epler og poteter .
Ernæring
p Som et fullstendig tap av lukt fører til en nesten total tap av smak , må mennesker med anosmia gjøre en bevisst innsats for å spise nok mat til å holde seg frisk . Kreativiteten til kokker og hvor mye hylleplass viet til nye smaker i supermarkeder attest til raffinement av den menneskelige gane . Når denne raffinert sans blir en grovere instrument med å oppfatte et måltid , diners med anosmia miste mye av sin interesse for mat . Ønsket om å spise og nyte maten er så primal at de som mister det risikerer å bli underernærte og deprimert .
Matforgiftning

Personer med total , må permanent anosmia vokte mot matbårne sykdommer mer årvåkent enn de med en intakt luktesans . Smell utviklet seg delvis å varsle et dyr til tilstedeværelsen av noe farlig eller skadelig i sin mat , selv om den menneskelige luktesans mangler raffinement av noen dyrenes lukte evner , hjelper det folk bestemme om du skal drikke den gamle melk eller helle det ut . Uten en følelse av lukt , må mennesker med anosmia avhengige av visuell inspeksjon av matvarer . Med mindre en mat går markert sur, kan en anosmic person ikke smake forringende .