Navnet på muskelsammentrekninger som flytter mat gjennom fordøyelseskanalen er peristaltikk. Peristaltikk er en koordinert, ufrivillig bølgelignende muskelsammentrekning som driver mat langs lengden av fordøyelseskanalen. Det begynner i spiserøret og fortsetter gjennom magen og tarmen. Peristaltikk kontrolleres av det autonome nervesystemet og er avgjørende for riktig fordøyelse og absorpsjon av næringsstoffer fra mat.
