Sammensetning av Papain

I 1873 i en artikkel i den Calcutta Medical Journal først beskrevet virkningen av enzymet papain, som er hentet fra papayafrukt . Papaya er dyrket i tropiske og subtropiske områder rundt om i verden . Papain er mye brukt som en kjøtt mørsalt og har medisinsk bruk også . Sammensetning

Kjemisk, er papain en enkelt - lenket polypeptid med tre disulfidbroer og en supfhydryl gruppe . Det er et proteolytisk enzym , som beskriver dens evne til å bryte ned lange kjeder av proteiner i kortere fragmenter kalt peptider , og til slutt i sine bestanddeler aminosyrer.
Bruker

den primære bruk for papain er i næringsmiddelindustrien som en kjøtt mørsalt , på grunn av sin evne til å hydrolysere proteinet . Denne egenskapen har ført til dens bruk som en digestive hjelpemiddel for de som har problemer med å fordøye proteiner . Noen alternative utøvere rapporterer suksess med å bruke papain å behandle noen allergier og autoimmune sykdommer . Historisk papain ble brukt i aktuelle kremer for å hjelpe fordøye dødt vev , men dette er nå avviklet.

Hensyn

Siden 2008 US Food and Drug Administration har forbudt produksjon av ikke-godkjente legemidler til utvortes bruk som inneholder papain . Dette følges rapportert alvorlige reaksjoner på produkter som inneholder enzymet , inkludert anafylaktisk sjokk. FDA har også konkludert med at det var mangel på gode vitenskapelige studier som støtter effekten av papain i aktuelle behandlinger .