Virkningene av Konserveringsmidler på Rhizopus Stolonifer

Rhizopus stolonifer , mer kjent som svart brød mold , er en allestedsnærværende organisme som er vanlig å finne på brød, frukt , grønnsaker og kjøtt . Hemming av denne formen er viktig for å redusere tap når skipsfart ferske råvarer over lange avstander . Flere konserveringsmidler effektivt kan hemme veksten av R. Stolonifer på næringsmidler . Effekten av Eddiksyre

En studie publisert i november 2010 utgaven av " International Journal of Pharmaceutical Sciences Review og forskning" undersøkte effekten av konserveringsmidler på å kontrollere veksten av Rhizopus stolonifer . Forskerne evaluert eddiksyre, melkesyre og sitronsyre mot sopp som er isolert fra bakeprodukter og pickles . Studien fant at eddiksyre hemmet alle isolater av R. stolonifer , mens eddiksyre og melkesyre var helt ineffektiv .
Methyl p -hydroksybenzoat

Portugisisk tørr røykt pølser blir pakket for å oppnå en maksimal holdbarhet på 120 dager ved romtemperatur. En artikkel som vises i juni 2007 utgaven av "Journal of Food Protection" evaluert mottakelighet av muggsopp isolert fra tørre Røkt pølser til tre konserveringsmidler : kalium sorbate , natriumbenzoat og metyl -p- hydroksybenzoat ( MHB ) . Undersøkelsen viste at MHB effektivt hemmet veksten av alle formene som ble testet , men når konsentrasjonen ble senket til 0,05 prosent , den hemmende virkning redusert. Studien fant også at kaliumsorbat var mer effektiv enn natriumbenzoat mot giftig muggsopp .
Utgassing of Fruits

Frukt er ofte fumigated med konserveringsmidler for å redusere forfallet under forsendelse. En studie i juni 1998 utgaven av " Plant Disease " testet damper av eddiksyre , maursyre og propionsyre for å hindre vekst av flere former , blant annet R. stolonifer , på åtte kirsebær , 14 pome , og tre sitrus frukt varianter . Forskerne inokulert fruktene med sopp-patogener og tillot dem å vokse i 24 timer . Etterpå ble frukten fumigated i et lufttettkammer og observert for forråtnelse . Studien fant at forfallet ble redusert med 82 , 90 og 94 prosent av eddiksyre , maursyre og propionsyre , henholdsvis .
Sitrongress olje arkiv

Naturlig forekommende konserveringsmidler har vært gjenstand for forskning for å erstatte kjemiske tilsetningsstoffer . En artikkel publisert i juni 2007 utgaven av "Innovative Food Science & Emerging Technology" undersøkte soppdrepende effekten av sitrongress olje mot fem varianter av muggsopp . Forskerne fant at opptil 70 prosent av soppsporeproduksjonenble hemmet av ekstraktet. Studien konkluderte med at sitrongress olje er et effektivt alternativ til kjemiske mat konserveringsmidler .