Personlig hygiene rutiner for mat Workers

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention ( CDC ) , " Mer enn 200 kjente sykdommer overføres gjennom mat . " CDC anslår videre at tilfeller av matforgiftning sak mellom 6 og 81 millioner sykdommer og 9000 dødsfall årlig i USA . Praktisere god hygiene ved håndtering av mat , enten hjemme eller i en food service virksomhet , kan betydelig redusere risikoen for matforgiftning . Vasking
estimerte årlige kostnaden for matforgiftning i USA er $ 152 milliard .

Personer som skal jobbe rundt mat bør dusje eller bade daglig . De bør også regelmessig og grundig vaske hendene med såpe og varmt vann , og tørk dem med rene håndklær, engangshåndklær eller en lufttørker . Hår , spesielt langt hår , bør dekkes av enten en lue eller et hårnett . Negler bør vaskes regelmessig , og bør holdes korte og fri for neglelakk; neglelakk kan chip og forurense maten .
klær

Når du arbeider med mat , er det viktig å ha rene klær . Det vanlige vasking av klær kan være like viktig som å vaske hendene eller hår . I tillegg bør rene , engangs, ikke- absorberende hansker og et rent forkle bæres til enhver tid under matlagingen prosessen; disse skal byttes ut så snart de blir skitne . Smykker , som en hovedregel bør ikke være slitt .
Helse
p Som regel syke mennesker bør ikke håndtere mat . Selv om dette kan være uunngåelig for at-home kokk , når du arbeider i mat tjenester , bør de ansatte la sine ledere vet når de ikke føler seg vel . Hver ansatt , uavhengig av hvordan hun føler seg , bør unngå å berøre ansiktet , nese eller munn ved håndtering av mat , eller hoste og nysing i nærheten av mat . Eventuelle kutt eller sår bør dekkes av en ren , vanntett bandasje . Det anbefales også at bandasjer bli brightly dekket, slik at de lett kan sees hvis de kommer av .
Miljø
p Det er også viktig å tenke på mat forberedelse og lagringsmiljø . Kjøkkenutstyr bør brukes for håndtering av mat; når mat må testes eller smakt, bør disponibel kasseroller brukes eller redskaper bør settes av til vask etter bruk . Ekstra klær eller personlige elementer bør holdes ute av oppbevaring av mat og matlaging områder; det er også viktig å ikke tygge tyggegummi , endre babyer, spis eller røyk i områder hvor mat er lagret eller forberedt .