Mål av Mat Forsterkning

Mat befestning er et folkehelse praksisen med å legge mikronæringsstoffer til konvensjonelle matvarer , for eksempel melk , for å styrke sitt næringsinnhold . Mikronæringsstoffer er spor mengder av viktige vitaminer og mineraler, som , når det legges til matvarer , kan hjelpe forbrukerne møte det amerikanske Department of Agriculture ( USDA ) anbefales minimum diettbehov . The World Health Organization fremmer vitenskap og praksis av Matberikning som et forebyggende helsetiltak for å motvirke ernæringsmessige mangler og relaterte sykdommer . Historie

Begynnelsen på 1950-tallet , ernæring og landbruk forskere utviklet metoder for å øke næringsverdien av jordbruksvekster som ris og hvete for å bedre folkehelsen . For eksempel Rockefeller Institute innført " Golden Rice " i Asia og India ; denne varianten av ris ble befestet med beta - karoten å bekjempe relaterte ernæringsmessige mangler som var utbredt i regionen . Ikke bare gjorde Matberikning blitt en hyppig del av internasjonal landbruks utviklings-og ernæringsprogrammer , men det ble også et sentralt trekk ved amerikanske folkehelsen praksis i tillegg.
Tilnærminger

To sentrale tilnærminger til Matberikning eksisterer . Den første metode er ved tilsetning av vitaminer eller essensielle mineraler til den genetiske sammensetningen av en plante, slik som befestning av ris med beta -karoten. Den andre metoden er å legge mikronæringsstoffer til et ferdig matvareprodukt , slik som juice. I denne typen tilnærming , matprodusenter legge mikronæringsstoffer til matvaren før produktene er tilgjengelige for allmennheten .

Mål

En av de viktigste målene av mat befestning er å hjelpe forbrukere som bor i områder med begrensede matressurser . Et annet mål er å øke den ernæringsmessige helsen til befolkningen som enten har en lav inntekt status eller bor i områder der tilgang til sunn mat er begrenset .

Eksempler

Befestet matvarer er utbredt, for eksempel melk med vitamin D -og fruktsaft med kalsium . De mikronæringsstoffer tilsatt til disse matvarer minimalisere risikoen for sykdom som oppstår fra ernæringsmessige mangler . For eksempel er folsyre viktig for svangerskapsutvikling , og kalsium er nødvendig for å opprettholde et sterkt skjelett . I tillegg , legge fluor å tappe og flaskevann blir sett på som et folkehelsetiltak som bedrer munnhygiene .