Mat teste instrumenter

Den gjennomsnittlige person kan ikke ønsker å vite nøyaktig hva som er inni som fast-food hamburger og pommes frites , men det er en mat testeren jobb å finne ut nøyaktig hva vi legger inn i våre kropper . Mat testere ikke bare stole på sine smaksløker , men i stedet bruke instrumenter som råtnetanker , destillasjon enheter , protein analysatorer og tekstur analysatorer å undersøke mat . Råtne

Kjeldahl-metoden er den prosessen der mat testere bestemme nitrogen og proteininnhold i maten , ifølge Progen Scientific . Det første trinn av testingen er fordøyelsen, hvor prøven blir oppvarmet etter at det er blandet med svovelsyre. Råtne utføre denne prosessen og er en viktig del av mat - testing. Råtne kan teste en rekke prøver av forskjellige størrelser på en gang, fra seks til 42 prøver om gangen. Fordøyelse tiden varierer fra ett minutt til 999 minutter , avhengig av prøvestørrelsenog , i henhold til Progen Scientific. Råtnetanker er brukt på rå matvarer, som kjøtt og frokostblandinger, for å bestemme nitrogen og proteininnhold .
Destillasjon Units

En destillasjon enhet fjerner svovelsyre som brukes i fordøyelsen . Ifølge Fox Scientific, krever destillasjon vanntilførselen og dampkildenfor å blande de riktige kjemiske og destillere prøven. Ifølge Progen Scientific, blir prøvene innføres i destillasjons- enheter, og utsettes for et kokeløsningsmiddeletterfulgt av en kald løsningsmiddel . Destillasjon heter kan være grunnleggende , halvautomatisk eller automatisk om hvilke grep de tar på prøvene . De høyere - lags destillasjon enheter inkluderer en titratoren som fullfører neste skritt i mat testing , titrering . Ifølge Progen Scientific, blir titreringen oppnås ved å tilsette syre til en prøve for å beregne mengden av nitrogen i det. Destillasjon enheter fullføre Kjeldahl metoden for fastsettelse av nitrogen -og proteininnhold i rå matvarer som kjøtt , korn og meieriprodukter .
Fett og protein analysatorer

Andre food testing utstyr inkluderer et fett eller fuktighet analysator . Ifølge Lab sammenligning , fett og fuktighetsanalysatorer bruke mikrobølgeovn oppvarming for å analysere elementer som biff og smør for å bestemme deres fettinnhold . Protein -analysatorer , på den annen side , blir brukt på meieri-og kornprøverfor å bestemme proteininnhold på prøver som varierer fra 0,5 til 2 g , i henhold til Lab Sammenlign .
Texture analysatorer

Selv noe så tilsynelatende vilkårlig som tekstur kan bli testet i mat . Texture analyseutstyr er brukt i mat -testing for å måle tekstur, konsistens og fasthet , i henhold til direkte Industry. En tekstur analysator, også kalt en texturometer , benyttes med utskiftbare hoder og -sensorer , og kan være koblet til en datamaskin for å plotte grafer og plate tekstur verdier. På grunn av mangfoldet av hoder og sensorer , kan tekstur analysatorer registrere verdier for nesten hvilken som helst mat med huden , som for eksempel frukt og grønnsaker . Teksturen analysator kan selv teste geleer og pastaer , ifølge Direct Industry .