Slik unngår du matforgiftning i serveringsbransjen

Matforgiftning er en konstant bekymring for de i serveringsbransjen . Matforgiftning resultater når folk spiser mat infisert med bakterier eller andre skadelige mikroorganismer . Effekter kan være alt fra en mindre opprørt av fordøyelsessystemettil alvorlig sykdom og død . Mens trusselen om bakterier infiserer mat er absolutt sterk , kan folk i serveringsbransjen iverksette tiltak for å forhindre det . Instruksjoner arkiv hindre matforgiftning i serveringsbransjen
en Holde visse frukter i kjøleskapet på riktig temperatur kan bidra til å redusere risikoen for matforgiftning .

Oppbevar mat på riktig måte ved en passende temperatur . Mens kjøle og fryse mat som ikke dreper alle bakterier , i stor grad bremser det sin vekst . Matvarer må være nedkjølt eller frosset til riktig temperatur for å redusere bakterieveksten . Visse typer mat , som for eksempel meieriprodukter og noen produserer , må være nedkjølt , så bør mange hermetikk og frynser varer , når de er åpne .
2 Frosset kjøtt skal ikke tines i kjøleskap eller i varmt , rennende vann før de blir kokt .

Tine og varme opp maten nøye . Bakterier er en stor trussel når matlaging frossen mat eller tining mat, spesielt kjøtt . Oppvarming frossen mat bærer risikoen for ikke riktig tilberede den; noe som kan føre til matforgiftning . Tining mange frosne matvarer før matlaging er den beste måten å sikre tilstrekkelig matlaging . Likevel kan tining kjøtt også gi en mulighet for bakterier å formere seg og vokse . Legge ut mat fra fryseren i kjøleskapet er en god metode for å unngå vekst av skadelige bakterier . Kjører kjøttet i henhold varmt vann er også trygg hvis du er i en hast .
3 Hyppig håndvask er en enkel måte å redusere risikoen for matforgiftning .

Rene hender og overflater grundig . Minn dine ansatte til å vaske hendene før håndtering og tilberedning av mat . Mange bedrifter synes det er nyttig å legge inn skiltene i toalettene for å minne ansatte til å vaske hendene etter bruk av fasiliteter, så vel . Det er viktig å holde et element som kommer i kontakt med maten ren : bakterier fra forurensede overflater , kan kasseroller eller kjøkken gadgets infisere maten og gjøre folk syke . Forurensede overflater , inkludert hender , bør rengjøres etter å berøre kjøtt for å unngå spredning av bakterier til andre matvarer .
4 Kontrollere temperaturen i kjøttet kan bidra til at det har kokt skikkelig .

Cook og varme mat til en passende temperatur og for riktig mengde tid . Det vil drepe bakterier og gjøre maten trygg å spise . Kokker bør sjekke den interne temperaturen i kjøtt og andre matvarer med et termometer . Kokt kjøtt og sjømat kan være svært farlig å innta . For rå matvarer , som frukt og grønnsaker , vaske dem skikkelig for å fjerne skadelige mikroorganismer og gjøre dem trygge å tjene.