Hva er fordelene med mattrygghet

? Matsikkerhet bør være den primære bekymring når du tilbereder mat kommersielt . Forebygging av alvorlig matbåren sykdom ved å forstå og bruke trygg mat håndtering prosedyrer er den viktigste fordelen med mattrygghet . Redusert matavfall , en godt utdannet personale og fortsetter å være i stand til å drive en kommersiell etablering er ytterligere fordeler av matsikkerhet ; men disse skal ikke betraktes ovenfor fremme av offentlig helse og sikkerhet . Arbeide med Mat Trygg

innkjøp, lagring , forbereder og serverer mat ved hjelp av sikker håndtering prosedyrer vil resultere i å begrense sjansene for folk å anskaffe matbårne sykdommer . Unngå krysskontaminering , spesielt når du arbeider med rått kjøtt eller egg produkter er nøkkelen i å forebygge sykdom fra disse matvarene . Vanlige sykdommer som kan forekomme er salmonella eller trikinose forgiftning som følge av feil håndtering av kylling , egg eller svinekjøtt . Denne typen forgiftning kan være livstruende.
Testing Krav

Matbårne sykdommer kan være en alvorlig fare for offentlig helse . Av denne grunn er kjøkken arbeidstakere pålagt ved lov å ha kunnskap om mat sikkerhetsprosedyrer . Etter gjennomgang av retningslinjer og ta en test , blir de sendt ut en "mat handler kort" som beviser forståelse for mattrygghet praksis . Disse testene er vanligvis utstedt av den lokale helsestasjon eller en nasjonal organisasjon som Serv -Safe .
Matavfall

Ikke forstå mat sikkerhetsprosedyrer kan ikke bare være en offentlig helserisiko , men vil også påvirke kostnadene i form av matavfall på grunn av svinn og mishandling . Bedervelige varer skal oppbevares i kjøleskap ved 40 grader F. eller under. Varm mat skal oppbevares minst på 140 grader eller høyere . Matvarer som er trukket av komfyren eller linje og kjøles, skal bringes ned fra 140 grader til 40 grader i løpet av fire timer for å være sikker . Denne type grunnleggende kunnskap er nødvendig for å drive en trygg og effektiv kjøkken .
Bedre Kitchen Managment

Ledelse som forstår fordelene med matsikkerhet vil formidle denne kunnskapen til sin personale, noe som gjør hele operasjonen run effektivt. Et personale som konsekvent bruker sikker praksis vil en tendens til å kaste bort mindre mat , skape et bedre produkt og selv overvåke kjøkken prosedyre , slik at ledelsen til å fokusere på kundetilfredshet og virksomheten og markedsføring av restauranten .
Public Health Risk

en restaurant som ikke kan oppfylle kravene til en mattrygghet inspeksjon er i fare for å miste sin lisens . Den lokale Public Health Department er ansvarlig for å sikre at kommersielle restauranter og mat leverandører følge trygg mat håndtering praksis og vil rutinemessig undersøke lokalene til alle slike operasjoner . Gjentatte brudd kan føre til et permanent tap av lisens fra byen eller fylket .