Hva Mikrober forårsake matforgiftning

? Ifølge United States Center for Disease Control and Prevention ( CDC ) , er det over 250 typer av matbåren sykdom , hver forårsaket av en forskjellige bakterier , virus eller parasitt . Når farlige bakterier eller mikrober , gå inn i tarmkanalen, kan de forårsake alvorlige magesmerter, oppkast , diaré og dehydrering . Når disse mikroorganismer blir tatt inn i kroppen ved å svelge , begynner inkubasjonsperioden . Denne perioden , som kan vare fra en time til flere dager , gjør at mikroben å formere seg raskt i tarmen . Det er om lag 76 millioner årlig episoder av matforgiftning i USA alene , og anslagsvis 5000 tilfeller vise seg å være dødelig . Følgende tre mikrober er oftest knyttet til matforgiftning , som det fremgår av CDC . Campylobacter

Campylobacter mikrober er vanligvis funnet i rått kjøtt og fjærfe . Kylling er den viktigste mistenkte i campylobacter -infeksjon , siden mikrober trives i tarmen hos levende kyllinger . Når kokt kjøtt blir brukt opp, mikrober komme inn i tarmkanalen , hvor de inkuberes i 3 til 5 dager . Symptomer på campylobacter matforgiftning inkluderer feber , kraftig diaré og magesmerter . Ifølge CDC , er Campylobacter infeksjon verdens ledende årsaken til alvorlig diaré .
Escherichia coli

Escherichia coli , kjent som e . coli , er vanligvis knyttet til rå biff. Stammer av denne mikroben lever i tarmen til alle mennesker og dyr , som nevnt av den britiske Society for General Microbiology . Imidlertid , noen stammer er skadelig og potensielt dødelig , slik som O157: H7 belastning. E. coli kan også bli funnet i forurenset vann og melk . Etter en inkubasjonstid på 3 til 4 dager , mikroben forårsaker alvorlig diaré og magekramper, og kan til og med føre til mer alvorlige komplikasjoner som hemolytisk uremisk syndrom . Det kan også føre til feber og er spesielt farlig for barn og eldre .
Salmonella

Salmonella mikrober er funnet i guts av dyr , fugler , mennesker og reptiler . Det er ofte forbundet med konsum av rå egg , fjærkre og grønnsaker . Inkubasjonstiden kan vare alt fra 6 timer til to dager , og symptomene er feber , diaré og magekramper . Når salmonella mikrober infisere personer med svekket immunforsvar , kan mikrobene invadere blodet og føre til mer alvorlige infeksjoner, som tyfoidfeber .