Food Safety Sertifisering i Sør-California

Loven i California krever minst én ansatt eller eier av en mat -leverandøren for å vite hvordan du skal holde , koke og servere mat trygt . Mat forurensning eller forgiftning er ansvarlig for 76 millioner tilfeller av sykdommen hvert år og 5000 dødsfall i USA , ifølge Centers for Disease Control, så offentlige forskrifter om mattrygghet hjelp til å holde forekomsten av sykdom eller død fra å spise forurenset mat til en minimum. Betydningen av Food Safety Certification

California loven krever en mat etablering som forbereder eller serverer mat som ikke er prepackaged å ha minst én person , enten eieren eller en ansatt , sertifisert i mattrygghet . Staten selv gir ikke trening, men er avhengig av akkrediterte private kilder for å gi opplæring og testing for å gi sertifisering .
Frequency of Testing

sertifikatinnehaver behov å ta testen hvert femte år for å beholde lisensen gjeldende . Mat etablissementer er både offentlige og private anlegg som serverer mat til publikum . Den sertifiserte mattrygghet ansatt ikke trenger å være på stedet i løpet av alle skift , men denne personen har ansvar for hele etablissementets mattrygghet praksis , å sørge for at alle ansatte praktiserer god hygiene og mattrygghet teknikker . Steder som serverer prepackaged måltider eller mat trenger ikke en slik sertifisering .
Få sertifisert i mattrygghet i California

Siden staten ikke gir opplæring , de er avhengige av private selskaper for å lære deltakerne om trygg mat håndtering . Kursinnholdet er proprietær , men United States Department of Agriculture har definert fire regler som dikterer trygg håndtering av mat: ren , separat , lage mat og chill

Rengjøring gjelder mat , utstyr som brukes , og stedet hvor begge. matlaging og oppbevaring oppstår . Skille mat som er tilberedt og mat konsumert rå unngår krysskontaminering . For eksempel vil holde rått kjøtt atskilt fra fersk mat holde frukt og grønnsaker fra forurensning fra kjøtt .

Matlaging rå mat som kjøtt , frukt og grønnsaker til visse temperaturer vil drepe patogener i mat , og chilling ved temperaturer under 40 F vil hemme veksten av bakterier , holde maten trygg lenger .
Hvor Kursene finner sted i California

klassene i mat sertifisering i California kan tas i en klasserom innstilling eller på nettet , selv om testen for sertifiseringen foregår som proctored eksamener i utpekte klasserom rundt om i staten . Staten tillater en rekke private selskaper å holde klassene , slik at alle bosatt interessert i å bli sertifisert vil ikke trenger å reise langt .
Mattrygghet Beskytter Public Health

Når sertifikatet er utstedt, må det oppbevares i restauranten eller anlegget for å forsikre inspektørene at noen på stedet kjenner og er ansvarlig for mat sikkerhetsregler . Tatt i betraktning hvor viktig mat sikkerhetsforskrifter er for folkehelsen , og den personlige og økonomiske konsekvenser for samfunnet av matbårne sykdommer , setter trygg mat håndtering regler i praksis er avgjørende for å beskytte befolkningen .