Hvordan Clean Food Service Equipment

Rengjøring food service utstyr er avgjørende for å forebygge matbåren sykdom . Forurenset utstyr deler kan føre til et utbrudd av farlig sykdom som skader omdømmet til en bedrift. Alle food service arbeidere er ansvarlig for å opprettholde en ren , hygienisk og mat - trygt miljø . Food service utstyr kan ha bevegelige eller flere deler , men renseprosessen er den samme . Alle som er involvert med renseprosessen bør være fullt utdannet , kunnskapsrik og motivert til å følge med på hvert trinn . Du trenger arkiv Mat skrapere arkiv Avfall kan
3 - kupé vask
vaskemiddel
Medium - stiv børste
kvartær ammonium
Klor sanitizer
Test kit eller test strippe på
Vis flere instruksjoner
en

Bestem hvor ofte utstyret skal rengjøres --- daglig , etter hver bruk , eller etter behov. Selv visse deler av utstyret som brukes ikke kan kreve regelmessig rengjøring .
To

Demonter utstyr med flere deler .
3

Skrap matpartikler og jord fra alle utstyr, deler inn i en avfall kan.
4

Plasser utstyrsdeler i varmt såpevann i den første avdeling av vasken . Suge -og vaske de deler , ved hjelp av en middels stiv børste -og vaskemiddel. Følg anvisningene på etiketten .
5

Fjern vaskemiddel ved å senke utstyret delene i rent, varmt vann eller ved å spyle med en overhead spray skyll munnstykke .
6

Dykk utstyr deler i en godkjent desinfiserende løsning i minst ett minutt. Vanntemperaturen må være minst 75 grader Fahrenheit. Sanitizer styrker i vann må være 50 til 100 deler per million ( ppm ) av klor eller 200 ( ppm ) av kvartære ammonium , tilgjengelig fra Vaktmester kjemisk leverandørselskaper.
7

Test styrken på rensemiddel løsning med en test kit eller teststrimmel , som er tilgjengelig fra Vaktmester kjemisk leverandørselskaper. Teste styrken før desinfiserende deler og hvert 20. minutt under bruk . Styrken i rensemiddel vil forringe med tid og bruk . For mye av enten sanitizer kan gjøre løsningen ineffektiv eller til og med farlig .
8

Plasser alle deler på en sanitær avløp bord , med alle overflater utsettes for luft . Ikke håndkletørkedeler . Rensemiddelet løsningen krever at tørketiden for å drepe bakterier på de delene .
9

Tren alle personell med ansvar for rengjøring av utstyr . Gi den nødvendige redskaper , utstyr og rengjøringsmidler . Føre tilsyn med prosjektet og følge opp for å være sikker på at jobben er riktig utfylt.
10

Rengjør huset av utstyret ved å bruke den samme prosessen med skraping , spyling , vasking og desinfiserende . Sett sammen utstyret .