Fakta om Salmonella Bakterier

Salmonella er en stavformet bakterie som lever i tarmen hos mennesker og dyr og er spredt fra avføringen til dyr eller mennesker . Salmonella står for mesteparten rapporterte matbårne sykdommer . ( Se referanse 1 ) Salmonellose

Salmonella forårsaker infeksjonen salmonellose . Dette matbåren sykdom oppstår vanligvis når folk spiser mat som er forurenset med dyr avføring . Sykdommen kan spre seg ved krysskontaminering , slik at rå mat å kontakte matvarer som er klar til å spise . Salmonellose kan oppstå hvis kokken ikke vaske hendene sine ordentlig før matlaging . Forurenset mat generelt ikke se , lukte eller smake annerledes. ( Se referanse 1 )
Symptomer

Diaré , ledsaget av magekramper og feber , oppstår vanligvis i løpet av 8-72 timer etter å ha spist forurenset mat . Hodepine , frysninger , kvalme og oppkast er flere mulige symptomer , vanligvis varer lenger enn 4 til 7 dager . ( Se referanse 1 )
Kilder

Rått kjøtt , fjørfe og sjømat kan bli forurenset med salmonellabakterierunder slakting prosessen . Rå egg kan være forurenset hvis kyllingen er infisert. Frukt og grønnsaker kan vannes eller skylles med forurenset vann . ( Se Referanse 2 ) Også , reptiler ofte havna salmonella , som kan spres til mennesker hvis hender ikke er skikkelig vasket etter håndtering . ( Se referanse 1 )
Avhold

Salmonella bakterier kan bli drept hvis den infiserte maten er tilberedt på riktig måte ved å nå trygt minimal interne temperaturer . Vask hendene og matlaging overflater ofte og grundig , og ikke kryss forurense matvarer . ( Se referanse 1 )
Behandling arkiv

fleste tilfeller ikke krever legehjelp . Drikk rikelig med væske for å unngå dehydrering , og smertestillende midler kan brukes til å redusere feber . I mer ekstreme tilfeller eller hos mennesker som er i faresonen , kan en lege forskrive antibiotika for å drepe bakterier . ( Se referanse 1) norwegian