USDA Inspeksjon Retningslinjer

USDA har etablert retningslinjer for å inspisere visse typer mat , inkludert egg , fjærkre og annet kjøtt , på nasjonalt nivå . Disse retningslinjene bidra til å sikre mattrygghet og kvalitet for produktene inspisert . Egg og eggprodukter

Under 1970 Egg Products Inspection Act , må eggprodukter distribuert til konsum bli pasteurisert . Denne prosessen innebærer eggene blir raskt oppvarmet og holdes på et minimum ønsket temperatur for en bestemt tidsperiode for å ødelegge salmonellabakterier. Inspisert og pasteuriserte eggprodukter blir brukt til å lage frysetørkede og imitasjon eggprodukter , men disse produktene faller inn under jurisdiksjonen til FDA , ikke USDA .
Inspeksjon av kjøtt og fjærfe

inspeksjon av kjøtt-og fjørfeprodukter skiller seg fra gradering av disse produktene . Begge er pålagt av USDA , men inspeksjonsprosessen er obligatorisk og sikrer at produktene er sunn og passer for forbruk . Gradering er en frivillig prosess som oppstår kun etter inspeksjon prosessen .
Gradering av Kjøtt -og fjørfe

Etter kjøtt og fjørfe er inspisert for sunnhet , de kan gjennomgå en gradering prosess for å bedømme kvaliteten på kjøttet . Den prosessen er håndtert av en lisensiert USDA føderal grader i henhold til USDA standarder . Sensureringen evaluerer kjøtt eller fjærfe for ømhet, saftighet , smak og yield.