Hva kan vi gjøre for å hindre forurensing på Mat

? Forebygging av matsmitte betyr hindre matbåren sykdom . Betalende oppmerksomhet , spesielt ved håndtering , oppbevaring og matlaging rått kjøtt er en viktig del av kjøkkenet sikkerhet . Mens forurensning kan skje i kokeprosessen ; forsvarlig oppbevaring , oppvarming og kjøling alle faktor i å forebygge matsmitte . Ved å holde til sikker håndtering , bør maten du tilbereder og serverer forbli trygg når den kommer på bordet . På butikken

Forurensning forebygging begynner på Rimi . Hvis du kjøper rå kjøtt eller fisk , sørg for at de er godt innpakket i plast og ikke plasseres i samme pose med rå frukt eller grønnsaker . Hvis juice fra rått kjøtt gjør dryppe på andre matvarer , er det best å bare kaste dem mat bort i stedet for å risikere sykdom . Hjemme , sørg for at rått kjøtt er lagret i en container bort fra andre matvarer i kjøleskapet eller fryses umiddelbart . Rått kjøtt og annet lett bedervelig mat trenger kjøling på en gang. Av og sjekk at temperaturen i kjøleskapet ditt er å holde på 41 grader Fahrenheit ; temperaturen til riktig oppbevare lett bedervelige matvarer .
Forebygging Krysskontaminering

Når du arbeider med mat på kjøkkenet , sørg for at dine redskaper og skjæreflatene er rene . Tørke skjærebrett ned med en desinfiserende løsning av blekemiddel og vann vil sikre en trygg snittflaten . Hvis du trenger å forberede rått kjøtt , så hogg den på en overflate som ikke skal brukes til noe annet mat forberedelse før den har blitt grundig renovert . Arkiv

Rå egg bør vurderes som om de var rått kjøtt . Rydd opp eventuelle utslipp fra plommer eller hvite før de har sjansen til å forurense andre matvarer .
Riktig matlaging Temps arkiv

kjøtt, fisk og egg må kokes til et minimum indre temperatur for å bli spist sikker måte. Bruk et steketermometer jevnlig for å sjekke temperaturen . Steik, biff og fisk trenger å bli kokt til 145 grader F ; kjøttdeig til 160 grader F , fjærfe og matrester til 165 grader F. Egg bør ikke spises når de er rå eller rennende , men kokt til den hvite og eggeplomme er fast .

Når serverer varm mat , må de bo på et holdingselskap temperatur på 140 grader F. eller høyere . Kald mat må bo på 41 grader F. eller kaldere .
Kjøling Foods Down

Kjøling matvarer riktig er like viktig som å varme dem til deres trygg temperatur . Ikke dekk matvarer før de har kjølt ned til 41 grader . Mat må slippe fra sine serveringstemperatur på 140 grader C til 70 grader C i løpet av to timer ; og til 41 grader C i løpet av fire timer for å hindre at bakterier danner seg på mat. Plasser varm mat en gang i kjøleskapet etter å ha sonet er ferdig eller plasser beholderen av varm mat i et isbad for å fremskynde prosessen .
Personlig hygiene

Vedlike god personlig hygiene under tilberedning av mat er et viktig skritt i mattrygghet . Når du arbeider med noe mat produkt, er det viktig å sørge for at hendene dine er rene og at du ikke berører , matlaging eller serverer mat når du er syk . Vask hendene ofte mens du arbeider på kjøkkenet og tørke dem med engangs papirhåndklær .