Personlig Hygiene & Mattrygghet

Personlig hygiene kan ha en direkte innvirkning på mattrygghet . Ifølge National Food Service Management Institute, trenger dårlig personlig hygiene skal unngås da det er en risikofaktor i Foodservice operasjoner og kan forårsake matbårne sykdommer . Unngå Patogener

Eventuelle ansatte som arbeider med mat bør ikke få lov til å jobbe hvis de er syke med diaré eller kaster opp . Arbeidere som har bakterielle patogener som Shigella eller Salmonella , eller som har symptomer på hoste og nysing , ikke skal få lov til å jobbe med mat , kjøkkenutstyr eller utstyr.
Personlig hygiene

Folk som jobber med mat bør vaske hendene ofte og holde negler trimmet . Hvis en arbeidstaker har et sår på hånden eller armen , bør han ha en bandasje over såret , og bør bruke hansker for å hindre videre forurensing av mat . De som arbeider med mat skal fjerne all smykker med unntak av ren båndede ringer. Hår begrensninger bør bæres av de som arbeider i kjøkken eller som er på noen måte involvert i matlaging .
Tasting Mat

I enhver situasjon , det være seg på jobb eller hjemme , da smaker maten som blir forberedt for andre, plassere en liten del i en egen rett , og ikke bruke et redskap som har blitt brukt til å smake på maten .