Food Safety Issues i USA

De bakterier, parasitter og virus som forårsaker matbårne sykdommer kan ikke ses med det blotte øye . Ofte gjør forurenset mat ser ikke , lukte eller smake noe forskjellig fra ikke - forurenset mat . Og mange patogener spredte seg raskt under de rette forholdene . Disse faktorene gjør matbårne sykdommer vanskelig å kontrollere, selv med den strengeste av tiltak . Den amerikanske regjeringen er forpliktet til å sørge for sikkerheten til landets matforsyning og tar mange forebyggende og korrigerende tiltak for å minimere risiko for forbrukerne . Statistikk

Ifølge US Center for Disease Control Mat relatert sykdom og død fra Kjent Patogener studie , anslagsvis 76 millioner mennesker blir syke av matbårne sykdommer i USA hvert år . I tillegg står matbåren sykdom for ca 325 000 sykehusinnleggelser og ca 5000 dødsfall årlig. De vanligste matbårne sykdommer er Campylobacter , E. coli O157 : . H7 og Salmonella

Mens det ikke er mulig å eliminere enhver potensiell trussel , når maten er dyrket , høstet , håndteres , inspisert , nedkjølt og kokte riktig, er risiko for matbåren sykdom drastisk minimert .
HACCP

den føderale regjeringen anbefaler at amerikanske restauranter og matprodusenter bruker Hazard Analysis and Critical Control Points system . , eller HACCP , for å gi forbrukerne tryggest mulig produkt sammenligning

i HACCP-systemet , er det syv hovedprinsipper for å følge:

1 ) gjennomføre en risikoanalyse . Dette betyr å finne noen svake punkter i produksjonen der mat kan være potensielt skadet eller temperatur - misbrukt.

2 ) Bestem kritiske kontrollpunkter . Dette trinnet innebærer å avgjøre hvor du skal stramme kontroller som mat er gått fra ett stadium av produksjonen til den neste .

3 ) Etablere kritiske grenser . Dette betyr å bestemme maksimums-eller minimumstemperaturen, kokk tid og holdbarhet som kreves for hvert produkt for å unngå forurensning .

4 ) Etablere overvåkningstiltak .

5 ) Etablere korrigerende tiltak . Strategier må være på plass for å umiddelbart korrigere feiltrinn og problemer .

6 ) Etablere rutiner for verifisering .

7 ) Etablere journalføring prosedyrer .
Mat Tilbakekalling

Tilbakekalling oppstå når en matvare er funnet å være forurenset eller forfalsket . En tilbakekalling er gjort for å beskytte publikum og er et frivillig tiltak . I tilfeller hvor et selskap ikke velger å tilbakekalle et element , kan den føderale avdelingen som er ansvarlig for produktkategori be om en.
FSIS

Under myndighet av Federal kjøttkontroll loven og fjørfeprodukter Inspection Act , US Department of Agriculture ( USDA ) Food Safety and Inspection Service , eller FSIS , inspiserer alt rått kjøtt , fjørfe og egg for utdanningen og utenlandsk handel . Kjøtt-og fjørfeprodukter er også overvåket når de forlater sine respektive planter . Plantene selv er også føderalt inspisert .
Seafood

Seafood i USA er ikke overvåket av USDA , men av National Oceanic and Atmospheric Administration , eller NOAA , gjennom sin 1946 Agricultural Marketing Act . Tjenesten er frivillig og omfatter produkt gradering , sanitær inspeksjon og prosess -og produktkontroll .
Kontakte USDA

Grunnet massive tilbakekallinger i begynnelsen av 2000-tallet av spinat , peanut smør og kjøttdeig , mange mennesker har spørsmål om matvaresikkerhet . USDA har et automatisk svar system for mattrygghet spørsmål , som kan finnes på : fsis.usda.gov /Food_Safety_Education /Ask_Karen /index.It har også en kjøtt og fjærfe hotline på (888) 674-6854 eller ( 800 ) 256 -7072 ( TDD /TTY ) .