Hva er den glykemiske indeksen for tyttebær?

Den glykemiske indeksen til en mat forteller deg hvor raskt den brytes ned og tas opp fra tarmen inn i blodomløpet. Å kjenne den glykemiske indeksen for matvarer kan hjelpe deg med å opprettholde stabile blodsukkernivåer. Stabilisering av glukosenivåer hjelper deg å unngå diabetiske komplikasjoner hvis du har diabetes. Det kan også hjelpe deg med å opprettholde vekten eller gå ned i vekt hvis du har insulinresistens, ofte en del av type 2-diabetes. Tyttebær er en del av en gruppe frukt med en middels glykemisk indeks på 20 til 60, men ingen har etablert den eksakte glykemiske indeksen for frukten.

Bestemmelse

Karbohydratholdige matvarer brytes ned i tarmen og gå inn i blodomløpet med forskjellige hastigheter. Enkle sukkerarter som glukose kommer vanligvis raskt inn i blodomløpet. Glukose har en vilkårlig tildelt glykemisk indeks på 100, siden den anses å være det raskest absorberte sukkeret. Matvarer med lavere glykemisk indeks absorberer saktere. Fiber i tyttebær og annen frukt bremser absorpsjonen, noe som resulterer i en lavere glykemisk indeks.

Effekter

Rask absorpsjon av glukose øker blodsukkeret veldig raskt, ofte til høyere enn normalt nivå. Spikes i blodsukker forårsaker skade på blodkar som fører til diabetiske komplikasjoner. Mer glukose forblir i blodet siden celler ikke absorberer det, noe som øker risikoen for å utvikle diabetes. En studie fant at usøtet tranebærjuice ikke økte blodsukkernivået raskere enn vann. Studien, publisert i 2008-utgaven av “Journal of Medicinal Food”, fant også at glukosenivået steg høyere 30 minutter etter at personer hadde konsumert tranebærjuice med normal kalori, men kom tilbake til det normale innen tre timer.

Confounding Factors

De fleste spiser ikke tyttebær vanlig, fordi de er relativt sure. De er ofte blandet i muffins eller andre bakevarer, laget i tyttebærsaus eller drukket som tyttebærsaft. Tørkede tyttebær, ofte spist som rosiner, har tilsatt sukker. Juicer laget av tyttebær og annen frukt har en tendens til å ha en høyere glykemisk indeks enn fruktene i seg selv, siden de vanligvis har fiberen fjernet.

Hensyn til

Tyttebær har andre helsemessige fordeler ved siden av en relativt lav glykemisk indeks; de inneholder også antioksidanter, stoffer som reduserer celleskader som kan føre til kreft, hjertesykdommer og andre sykdommer. For å få mest mulig utbytte av tyttebær, velg tyttebærprodukter med den laveste glykemiske indeksen, for eksempel tyttebærbrød laget med fullkorn og den minste mengden tilsatt sukker, for eksempel tranebærsaft med lite kalori.

, , ] ]