Helse og Sykdom
Mørk sjokolade er forskjellig fra melk sjokolade. Det er ikke bare fargen eller smaken. Mørk sjokolade er kjemisk forskjellig fra melk sjokolade, fordi den ikke inneholder melkefaststoffer og vanligvis ikke har en høy prosentandel sukker. På grunn av lavt sukkerinnhold spiser mørk sjokolade ikke blodsukker slik andre søtsaker og godterier gjør det til en akseptabel som en og annen søt for diabetikeren.
Diabetes
Diabetes er en kronisk sykdom som er preget av høye nivåer av sukker i blodet, ifølge National Center for Biotechnology Information. Insulin, et hormon som utskilles av bukspyttkjertelen, brukes til å lede glukose fra blodet inn i cellene som skal brennes for energi. Når du har diabetes, produserer kroppen for lite insulin eller ingen i det hele tatt, eller bruker den ikke riktig. Dette øker mengden sukker eller glukose i blodet, noe som kan føre til hypertensjon, hjerneslag, hjerteinfarkt, synsfett, nyreskade og perifer vaskulær sykdom.
Insulinfølsomhet
De gode nyhetene for sjokolade fans er at mørk sjokolade har vært knyttet til forbedret insulinfølsomhet og redusert motstand. En studie publisert i 2005 i "American Journal of Clinical Nutrition" fant at mørk sjokolade forbedret insulinfølsomhet hos friske studiedeltakere. Forfatterne anbefalte større studier for å bekrefte dette funnet. Forbedringen av insulinfølsomhet kan bidra til å forhindre at diabetes oppstår, men du må også spise mørk sjokolade som ikke har gjennomgått behandling som fjerner flavanoider eller overdreven mørk sjokolade, noe som kan øke kaloriinntaket og føre til vektøkning.
Forebygging
Forskere presenterte en gjennomgang av 21 studier på konferansen av American Heart Association i 2011. De forbød forbedret helse av blodkar og nivåer av godt kolesterol, samt reduserte nivåer av dårlig kolesterol, til mørk forbruk -kakao-kakao De teoretiserte at disse fordelene kan bidra til å forhindre utbrudd av diabetes. Den advarte imidlertid at studiene var begrenset.
Flavonoider og Diabetes
Forskere publiserte informasjon i "Hypertensjon", Journal of the American Heart Association, i 2010, som foreslo at mørk sjokolade kunne bidra til å redusere hypertensjon, noe som påvirker omtrent 67 prosent av amerikanske voksne med diabetes. Studiene foreslo at flavonoider i mørk sjokolade kan være nyttige både i forebygging og behandling av hypertensjon når de brukes i moderasjon.
Sweet Snack
Mørk sjokolade spiser ikke blodsukkernivået så dramatisk som andre søte snacks. Ifølge GlycemicIndex.com-databasen har Dove dark chocolate en glykemisk indeks på 23. Matvarer med lavere tall har redusert effekt på blodsukker. Til sammenligning har en rå eple en glykemisk indeks på 40 og en banan har 45.