Er vannoppløselige vitaminer giftige?

Vitaminer er klassifisert i to kategorier, vannløselige og fettløselige, basert på hvordan kroppen absorberer dem. Det er totalt ni vannoppløselige vitaminer: tiamin, riboflavin, niacin, folat, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, pantotensyre og biotin. Selv om de fleste av de vannløselige vitaminene ikke er giftige, har noen av dem potensial for toksisitet.

Fysiologi

Når du bruker matvarer som inneholder vannløselige vitaminer, blir maten fordøyd og vitaminer er "dissolved in water in your body.", 3, [[Når vitaminer er oppløst, går de inn i blodet. Vitaminene som kroppen din trenger blir absorbert i tynntarmen, og overskytende mengder forblir i blodet, hvor de reiser til nyrene dine. De overskytende mengder er vanligvis utskilt i urinen.

Metoder for toksisitet

Av de ni vannløselige vitaminene har bare fire vist seg å ha potensial for toksisitet: niacin, vitamin B-6, folat og vitamin C.

Niacin og C-vitamin er ikke kjent for å være giftige når de konsumeres i store mengder gjennom maten du spiser. Deres giftige potensial er kun relatert til inntak fra tilskudd. Vitamin B-6 kan være giftig når det brukes i store mengder, men i "Ernæring og deg" sier Joan Salge Blake det ville være svært vanskelig å spise store mengder vitamin. Den naturlige formen av folat som finnes i matvarer har ikke giftig potensial. Folsyre i kosttilskudd eller i fortified foods, kan imidlertid være giftig når det brukes i store mengder.

Symptomer

Niacin toksisitet er vanligvis preget av rødme, rødaktig farge i ansikt, armer og bryst. I tillegg kan for mye niacin forårsake kvalme og oppkast og øke blodsukkernivået. Hvis niacinnivåene ikke korrigeres, kan dette føre til leverskade. Vitamin B-6 toksisitet kan forårsake nerveskader. Forbruker for mye folat forårsaker ingen symptomer, men det kan maskere symptomene på en B-12-mangel, noe som til slutt kan føre til anemi. Overdreven C-vitamininntak kan forårsake kvalme, magekramper og diaré. Overflødig C-vitamin kan også føre til utvikling av nyrestein, Salge Blake-notater.

Øvre tolerante inntaksnivåer

For å unngå vitamingiftighet har mat- og næringsstyret satt et øvre tolerabelt inntaksnivå, eller UL, for hver av de fire vannløselige vitaminene. Den øvre tolerable inntaksnivået er den høyeste mengden vitamin som du kan konsumere på daglig basis uten å forårsake noen negative bivirkninger.

De øvre tolerable inntaksnivåene for niacin, vitamin B-6, folat og vitamin C er henholdsvis 35 milligram, 100 milligram, 1000 mikrogram og 2000 milligram.

Betraktninger

Selv om noen av de vannløselige vitaminene har potensial for toksisitet, er du mer sannsynlig å oppleve mangler i stedet. Dette skyldes at kroppen ikke kan lagre overflødige mengder vannoppløselige vitaminer og utskiller overskuddet i urinen.