Hvilke elementer er i vitaminer?

Vitaminer faller inn i klassen av molekyler kjent som mikronæringsstoffer, som er molekyler som mennesker krever i små mengder for å opprettholde normal cellulær funksjon. De gir ikke kalorier, men hjelper i en rekke forskjellige kjemiske reaksjoner i kroppen. Som alle biomolekyler består vitaminer hovedsakelig av elementene karbon, hydrogen, oksygen og nitrogen, med noen få andre elementer som av og til vises. Carbon

Karbon betraktes som "ryggradselementet" av molekylene i livet. Dette er på grunn av alle elementene i periodisk tabell, er karbon det som muliggjør det største potensialet av ulike former i resulterende molekyler og danner de sterkeste og mest stabile bindingene. Som et ryggradselement gir karbon molekylets generelle form og struktur, men bidrar ikke så sterkt til å fungere som andre elementer gjør. Alle vitaminer har carbon backbones, Drs. Reginald Garrett og Charles Grisham notater i sin bok "Biochemistry."

Hydrogen

Som karbon er hydrogen en del av et molekyls generelle form og struktur. Hydrogen er det letteste elementet, og også det vanligste av ren tall i livets molekyler. Alle vitaminer har betydelige mengder hydrogen i dem. De fleste hydrogenatomer på et gitt molekyl gir bare molekylets generelle form i stedet for å delta i kjemiske reaksjoner, men i noen tilfeller er hydrogen en viktig del av vitaminens reaktivitet. For eksempel er det hydrogen som er ansvarlig for den sure typen av vitamin C.

oksygen og nitrogen

Mens oksygen og nitrogen ikke er så utbredt i vitaminer som karbon og hydrogen, er de likevel til stede - en eller begge - i alle vitaminer, og bidrar betydelig til funksjonalitet. Oksygenatomer i C-vitamin er i stor grad ansvarlig for molekylets antioksidantegenskaper, mens nitrogenatomer i B-vitaminene tillater dem å delta i regulerende metabolisme. Noen vitaminer, inkludert vitamin B-6, inneholder både nitrogen og oksygen.

Andre elementer

Bortsett fra de fire elementene som er mest vanlige i vitaminer, finnes det flere elementer som bare vises i noen få vitaminer. For eksempel inneholder både vitamin B-6 og B-12 fosfor, Drs. Mary Campbell og Shawn Farrell notater i sin bok "Biochemistry." I begge tilfeller er fosforet i form av en fosfatgruppe, vanlig for mange biomolekyler. Vitamin B-1, også kalt tiamin, inneholder svovel, som har kjemisk reaktivitet som ligner på oksygen. En av de mest unike elementene i et vitamin er kobolt, funnet i vitamin B-12.

, , ] ]