Er B12 vann eller fettoppløselig?

Vitamin B-12 er et vannløselig vitamin. Vannløselige vitaminer oppløses lett i vann, og i motsetning til fettløselige vitaminer lagres de ikke generelt i kroppen. Vitamin B-12 er unntaket fordi det kan lagres i lang levetid på leveren. Du må regelmessig få vitamin B-12 fra kostholdet ditt fordi kroppen ikke kan gjøre det. Eldre voksne trenger mer vitamin B-12 fordi kroppens evne til å absorbere vitaminet avtar med alderen.

Definisjon

Vitamin B-12 kalles noen ganger kobalaminer siden flere former for vitamin B-12 eksisterer, som alle inneholder mineral kobolt. Det er bare to "former for vitamin B-12 som er aktive i menneskelig metabolisme - Methylcobalamin og 5-deoxyadenosylcobalamin", ifølge National Institutes of Health.

Funksjoner og roller

Vitamin B-12 har flere viktige roller for å holde kroppen sunn. Det trengs for å produsere røde blodlegemer, det er nødvendig for å danne DNA, det hjelper med å opprettholde sentralnervesystemet, og det hjelper til med metabolisering av fett og protein.

Matkilder

Kun dyrebaserte matvarer gir kroppen med vitamin B-12. Kjøtt, fjærfe, egg, skalldyr, melk og meieriprodukter er alle gode kilder. Til sammenligning inneholder ikke fortynnede plantebaserte matvarer som frukt, grønnsaker og kornprodukter vitamin B-12. Produkter som ris og soyamelk eller soya kjøttsubstitutter styrket med vitamin B-12, tilbyr et vegetarisk alternativ. I tillegg kan vitamin B-12 fås fra kosttilskudd og reseptbelagte medisiner.

"B-12-mangler utvikler seg ofte gradvis over mange år," ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Mangler kan oppstå når kroppen ikke klarer å absorbere vitamin B-12 på grunn av redusert produksjon av magesyre og enzymer, som er vanlig hos eldre voksne og hos personer som har hatt deler av magen eller tynntarmen, fjernet kirurgisk. Siden vitamin B-12 er finnes bare i animalske produkter, strenge vegetarianere og veganer som ikke bruker kosttilskudd, er også utsatt for mangel. Hvis de ikke behandles ubehandlet, kan vitamin B-12 mangler føre til megaloblastisk anemi og til og med nevrologiske lidelser.