Er tørkede figurer like sunne som friske?

Kombinasjonen av subtilt søtt, ømt kjøtt og den lette crunch av frø gjør fiken en dekadent behandling, samt et sunt tillegg til kostholdet ditt. Ferske fiken har en mer delikat konsistens enn deres tyggetørkede motstykker, men de har kort holdbarhet på bare noen få dager, ifølge en studie publisert i "Postharvest Biology and Technology" i 2013. Som et resultat er tørket fiken mer praktisk For regelmessig konsum, og ferske fiken fungerer som en lekkasje. Begge versjoner gir mye næringsverdi, men ferske fiken inneholder litt mer næringsstoffer enn tørket.

Kalorier, Fiber og Vitamin K

En 1/2-kopps servering av tørket fiken inneholder 186 kalorier - om samme som en servering av seks små ferske fiken, som gir 178 kalorier. Friske og tørkede fiken tilbyr begge store mengder fiber, på omtrent 7 gram per porsjon. Dette utgjør ca. 18 prosent av dagens fiberbehov for menn og 28 prosent for kvinner. En servering av enten friske eller tørkede fiken inneholder også ca. 11,5 mikrogram vitamin K - 13 prosent og 9 prosent av det daglige vitamin K-behovet for henholdsvis kvinner og menn. Både næringsstoffer støtter god helse: Fiber forhindrer forstoppelse, mens vitamin K hjelper med blodpropp.

Vitamin A innhold

Velg ferske fiken over den tørkede versjonen som en kilde til vitamin A. Hver servering av ferske fiken inneholder 341 internasjonale enheter av vitamin A - 15 prosent av anbefalt daglig inntak for kvinner og 11 prosent for menn - mens en servering av tørket fiken gir bare 7 internasjonale enheter. Å få nok vitamin A i dietten hjelper deg med å se riktig, spesielt om natten, og opprettholder også styrken i immunsystemet ditt. Det påvirker også andre aspekter av helsen din, inkludert rød blodcellevekst og ny vevsutvikling.

B-kompleks vitamininnhold

Ferske fiken tilbyr også mer B-komplekse vitaminer enn tørket fiken. Kroppen din bruker disse vitaminene til energiproduksjon og er også avhengig av dem for å opprettholde sunne røde blodlegemer og nerver. Fig mister B-komplekse vitaminer under tørkeprosessen, så tørket fiken tilbyr mindre av disse vitaminer enn ferske fiken. For eksempel inneholder en servering ferske fiken 720 mikrogram vitamin B-5 - 14 prosent av dine daglige behov - mens en servering av tørket fiken bare har 323 mikrogram. Ferske fiken inneholder også mer vitamin B-1 per porsjon: 144 mikrogram, sammenlignet med tørket fiken '63 mikrogram.

Serveringstips og forslag

Ferske fikenes delikate tekstur betyr at de er best servert hjemme. Kombiner friske fig skiver med baby kale, karamelliserte sjalottene og pepitas for en næringsrik salat som også brister med smak. Ferske fiken gir også et dekadent tilskudd til grøt - kok en blanding av rullet havre, linfrø og hvetegryn til den når den ønskede tekstur, legg til ferske skiver i fersken på toppen av hver bolle og garnér med en dråpe lønnesirup. Tørket fiken er vanskeligere, så du kan pakke dem til lunsjer og snacks når du er på farten. Få mer kreativ ved å kombinere hakkede tørkede fiken, datoer, rå mandler, proteinpulver og en klype salt i en matprosessor. Form den resulterende blandingen i firkanter og dryss med kakao for en næringsrik, helt naturlig proteinstang.