Helse og Sykdom
Plantains er en form for banan som har en stivelsesaktig smak, heller enn søt, som med andre bananer. Typisk spist kokt og moset eller stekt, er plantains spesielt populære i karibisk matlaging og serveres som en stift, likt ris eller poteter. Plantains er næringsrike og inneholder betydelige mengder vitaminer, inkludert vitamin A, C, B6 og folat, samt mindre mengder andre vitaminer.
Vitamin A
En enkelt kopp kokt, moset plantain inneholder om 550 mcg av vitamin A, noe som gir litt over 60 prosent av det daglige anbefalte inntaket for en gjennomsnittlig person. University of Maryland Medical Center sier at vitamin A er avgjørende for riktig dannelse og vedlikehold av sunn hud, tenner, bein, slimhinner og andre myke vev i kroppen. Vitamin A fremmer også god syn og bidrar til å forhindre nattblindhet, ifølge McKinley Health Center ved University of Illinois.
Vitamin C
Vitamin B6
Også kalt pyridoksin, hjelper vitamin B6 kroppen til å produsere røde blodlegemer og støtter Sentralnervesystemet og metabolske prosesser, spesielt de som involverer proteiner, sier University of Maryland Medical Center. Ved 0,5 mg per porsjon inneholder plantain ca 30 prosent av vitamin B6 den gjennomsnittlige personen krever hver dag.
Folat
Plantains holder 52 mg folat per kopp, eller 13 prosent av Institutt for medisinens daglige anbefaling. I kroppen jobber folat og vitamin B12 sammen for å produsere røde blodlegemer. Folat er også viktig for DNA-utvikling. Gravide kvinner som supplerer sine dietter med folat kan bidra til å redusere risikoen for medfødte fødselsdefekter, ifølge McKinley Health Center.
Andre vitaminer
Plantains inneholder flere andre vitaminer i mindre mengder. Disse inkluderer rundt 10 prosent av niacin, 8 prosent av både tiamin og riboflavin, 6 prosent av pantothensyre, 3 prosent vitamin K og 1 prosent vitamin E i en enkelt en-kopps servering med kokt, mashed plantain.
, , ] ]