Liste over gode karbohydrater for diabetikere

Ifølge National Diabetes Education Programmet har 8,3 prosent av den amerikanske befolkningen diabetes. Enten du har denne sykdommen eller ikke, begrenser din høye glykemiske indeks - GI - karbohydrater er en god vane å etablere. GI og glukosebelastningen - GL - indikerer hvordan mat påvirker blodsukkernivået og insulinnivået. Jo lavere GI og GL, jo bedre.

Glukoseindeks og glukosebelastning

Når du spiser et måltid, stiger blodsukkeret og faller. Kvaliteten og mengden karbohydrater du spiser bestemmer hvor høyt blodsukkeret ditt stiger og hvor lenge det forblir den måten. GI-verdien definerer kvaliteten på karbohydrater. Denne verdien kan være fra 0 til 100, med 55 og under anses lav på indeksskalaen og 70 og høyere anses høy. GL-verdien definerer både kvaliteten og mengden karbohydrat i en verdi, noe som gjør den til den beste måten å bestemme hvordan en bestemt mat vil påvirke blodsukkernivået og insulinnivået.

Formelen er: GL \u003d (GI x mengden karbohydrat) divideres med 100.

Hvis et gjennomsnittlig eple har et GI på 40 og det inneholder 15 gram karbohydrat, vil GL-verdien er 6: GL \u003d 40 x 15/100 \u003d 6 g.

Frukt

Ifølge Harvard Medical School er det gode epler, pommes frites og grapefrukt. Et mellomstort eple har en GI-verdi på 39 og en GL-verdi på 6. Tre mellomstore pommes frites har en GI-verdi på 29 og en GL-verdi på 10. En gjennomsnittlig grapefrukt har en GI-verdi på 25 og en GL-verdi av 3.

Grønnsaker

De fleste grønnsaker er lave på GI- og GL-skalaen, som mørke bladgrønnsaker, brokkoli, squash og andre stivelsesgrønnsaker. Gulrøtter har en GI-verdi på 35 for 80 gram og en GL-verdi på 2. En gjennomsnittlig yam har en GI-verdi på 54 og en GL-verdi på 20, noe som gjør det til et bedre alternativ enn vanlig russet potet.

Korn

Bønner og nøtter

Ikke bare er bønner og nøtter høyt i protein og fiber, de veier inn med en imponerende lav GI verdi. Femti gram jordnøtter har et GI på 7 og en 0 GL. En 150 grams servering av soyabønner har et GI på 15 med en 1 GL. Linser og kikærter tilbyr også en lav GI /GL-indeks.

, , ] ]