Hvordan blir mineraler absorbert av kroppen?

De er funnet i jord og streambeds. De danner bergarter og til og med meteorer. Hvis du så dem i et laboratorium, ville du tro at de ikke hadde noe å gjøre med det som står på middagsplaten. Mineraler som sink, jern, magnesium og svovel tjener imidlertid kritiske funksjoner i menneskekroppen, og du kan få tildelingen din i et sunt, balansert kosthold eller ved å ta kosttilskudd for bestemte mangler.

Grunnleggende

Kroppen absorberer hovedparten av næringsstoffene gjennom tarmveggen under fordøyelsen. Opptakshastigheten avhenger av en rekke faktorer, inkludert din generelle diett, tilstedeværelsen av andre mineraler i måltidet, og om du får nok vitaminer eller ikke. Noen ganger bestemmer kroppen din om et mineral absorberes for bruk. Hvis du for eksempel er ujevn, vil du absorbere jern fra kostholdet ditt i høyere grad enn noen som ikke er.

Biotilgjengelighet

Absorptionshastigheten kalles "biotilgjengelighet", og det er en måle hvor mye av hvert mineral kroppen din er i stand til å behandle. Noen mineraler konkurrerer mot hverandre for kroppens fordøyelsesressurser. For eksempel vil store mengder sink i dietten redusere absorpsjonshastigheten for jern og kobber. Andre mineraler jobber sammen. Kalsium, fosfor og magnesium kombinerer å gi stivhet til tennene og benene.

Kilder

Planter og deres derivater er rike på mineraler, men de er noen ganger bundet i former som gjør dem utilgjengelige. Fytater, eller saltene av fytinsyrer, finnes i mange planter, og de kan blokkere absorpsjon av noen viktige næringsstoffer, spesielt for vegetarianere. Mineraler fra dyrkilder, for eksempel kalsium fra meieri og jern fra rødt kjøtt, er ikke bundet av filater, og det sies å være mer biotilgjengelige enn plantebaserte mineraler.

Vitaminer

Selv om noen mineraler konkurrerer med hverandre for kroppens oppmerksomhet, vitaminer er de nyttige forvalterne som henter nødvendige næringsstoffer inn i blodet. Vitaminmangler kan redusere biotilgjengeligheten av noen mineraler. For eksempel hjelper vitamin C kroppen din til å absorbere jern effektivt mens vitamin D-hjelpemidler i kalsium, fosfor og magnesium fordøyelse. Melk er ofte forsterket med vitamin D av denne grunn.

, , ] ]