Helse og Sykdom
Melk - til og med pulverisert melk - er en næringsrik, kostnadseffektiv kilde til protein, mineraler og vitaminer. Men melk blir nå ofte presset til side for å gi plass til overdreven sukkerholdig brus, juice og sportsdrikker som bidrar til å få tomme kalorier til kosthold som allerede er så fulle av usunde valg at mange populasjoner nå opplever uovertruffen nivåer av diettrelatert fedme, diabetes, hjertesykdom og kreft. Bytting av sukkerholdige drikker med næringsdyktig melk er en kostendring som bør oppfordres.
Barnedag: Kalsium av melk støtter fysisk og mental utvikling
Barn bør serveres melk, ikke sukkerholdige drikker. Melkens fremragende protein er bygget av balansert aminosyrer som er biologisk tilgjengelige - det er lett absorbert og brukt. Melkes kalsium styrker et barns utvikling av bein, tenner og hjernevev, og bidrar til kjemiske reaksjoner på mobilnivå som styrer muskel- og nevrologisk funksjon. Fortified milk gir også vitamin D, et kritisk vitamin som hjelper kroppen til å absorbere både kalsium og fosfor for beinintegritet, fremmer produksjon av rød blodcelle, hjelper fordøyelses- og nerveprosesser, og støtter immunitet. Barn opp til 11 år bør få minst to daglige porsjoner av melk og meieriprodukter.
Teenageår: Melk bidrar til høykvalitetsnæring
Tenåringer bør også erstatte sukkerholdige drikker med melk. Fordi ungdom gjennomgår ekstraordinære fysiologiske forandringer, krever de energi- og næringsdrevne matvarer for optimal utvikling av hormonelle, muskulære, sirkulasjons- og reproduktive systemer. "Journal of the American College of Nutrition" detaljer økte kalsiumbehov spesielt under ungdomsårene og forklarer videre at tenåringes kalsiuminntak må ledsages av fysisk aktivitet for å optimalisere benkalsiumintegrasjon, og at ungdomsår er den beste tiden til å øke bein tetthet til motvirke senere livsbeinfraghet og osteoporose. De utrolige fordelene med melk anbefaler at en ungdoms porsjoner av fettfattige melkeprodukter skal telle tre eller flere daglig.
Voksnehud: Kalsiumkravene Fortsett
Uten kalsium, vitamin D og fosfor, voksne av alle aldre risikerer bein degenerasjon, så melk fortsatt viktig. Andre kalsiumrike, nondairy matvarer, som tofu, brokkoli og spinat, virker gode alternativer, men noen inneholder stoffer som kompromitterer absorpsjonen av kalsium. Spenat er høy i oksalater, som hindrer kalsiumabsorpsjon, og kalsium i andre grønnsaker, som brokkoli, absorberes ikke så lett som kalsium i melk.
Laktoseintoleranse: Ikke et problem
Noen voksne mangler enzymet laktase, produsert i tarmen, som fordøyer melkesukkerlaktosen. Uten laktase for å bryte den ned, kan melk gi betydelige gastrointestinale ubehag. Imidlertid markedsføres meieriprodukter med tilsatte laktaseenzymer nettopp for laktoseintolerant, noe som gir melkens fordeler uten fordøyelsesbesvær. Stiftelsen for bedre helseomsorg beskriver laktoseintoleranse som en gradvis utvikling og en som ikke påvirker alle voksne.
Lacto-Vegetarianianism and Milk
Vegetarere som bruker meieriprodukter, er spesielt oppmerksomme på melkens evne til å møte sine Daglige krav til protein, kalsium og vitamin D. Melk inneholder alle ni aminosyrer, og danner et komplett protein. Cornell University dokumenterer uttømmende melkens eksakte kjemiske profil, som beskriver melkeproteins sminke: 82 prosent kasein, som er rik på kalsiumforsterkende fosfor; og 18 prosent myse, funnet i kommersielle proteinpulver. Disse og melkens andre ernæringsmessige fordeler betyr at det bare tar tre daglige porsjoner for melk til fordel for alle.