Har avokadoer mye jern i dem?

Avokado er en deilig, riktignok egen frukt. Avokadoens smak, tekstur og næringsprofil avviger vesentlig fra andre typer frukt. Jern er en av de mange essensielle næringsstoffene i avokado. Dette mineral har en affinitet for oksygen og er svært kjemisk reaktiv. Kroppen din krever jern for å produsere erytrocytter eller røde blodlegemer. Musklene dine bruker også jern til å binde oksygen.

Iron innhold

De to formene av jern som er tilstede i mat er heme og nonheme iron. Heme jern kommer fra dyr-avledede matvarer, og nonheme jern kommer fra planter. Avokado inneholder en moderat mengde av nonheme form av jern, som er mindre godt absorbert fra tarmen enn heme jern. En hel avokado inneholder ca. 1,1 til 1,7 mg jern, avhengig av størrelsen på frukten. En kopp mosede avokado inneholder omtrent 1,3 mg jern. Anbefalt daglig inntak for jern er 18 mg for kvinner i fertil alder og 8 mg for menn og postmenopausale kvinner. En kostholdig jernmangel kan føre til redusert røde blodcelleproduksjon og anemi.

Optimalisering av jernabsorbsjon

Maten du spiser med avokado, påvirker intestinalabsorpsjonen av ikkehemejern fra denne frukten. Å spise kjøtt med avokado forbedrer jernabsorpsjonen. En sandwich med kalkunbryst og avokado skiver, for eksempel, er en god sammenkobling av mat for å forbedre jernabsorpsjonen. Vitamin C-rike matvarer - som sitrusfrukter, søte grønn paprika, brokkoli og brusselspirer - forbedrer også ikke-jerninntaket. Unngå parring av avokado med helkorns- eller soyaprodukter, kli, spinat, rabarber, søtpoteter, chard, kaffe, te og rødvin, fordi disse matvarene inneholder kjemikalier kalt tanniner, noe som reduserer ikke-jernabsorbsjon.

Matlaging med avokado

Andre næringsstoffer i avokadoer

Du kan være nølende med å inkludere avokadoer i ernæringsplanen på grunn av det faktum at de inneholder en stor mengde av fett. Fetttype i avokado er imidlertid overveiende hjerte-sunn, monoumettet fett. Til forskjell fra de fleste andre frukter inneholder avokado en signifikant mengde protein, med ca. 4 til 6 g per frukt. Avokadoer gir deg flere vitaminer, inkludert E, A, C, folat, tiamin og riboflavin. I tillegg til jern inneholder avokado mineralerne kobber, sink, kalium, selen, magnesium og fosfor. Andre næringsstoffer i avokado inkluderer lutein og alfa og beta karoten.

, , ] ]